炖梭鱼怎么炖才能好吃（秋天少不了这道炖梭鱼）

爷爷的爷爷的味道，简称老味道

By luckystar妈妈

用料

• 梭鱼 4斤
• 大蒜 1头
• 姜 6大片
• 生抽 50g
• 米醋 30g
• 糖 30g
• 大料 6个
• 盐、味精 适量
• 老抽 少量调色
• 料酒 20g

做法步骤

1、准备去腥组合（葱、姜、蒜、大料）

2、清理梭鱼切块备煎

3、鱼撒干面

4、热锅凉油7成油温下锅煎炸

5、煎成表面金黄捞出

6、将去腥组合中添加生抽老抽、米醋、白糖、料酒、食盐、味精，准备烹调

7、将煎炸好的鱼快放入锅中，迅速把料汁倒入锅中盖上盖子闷烹。由于速度很快照片已糊

8、然后加入没过鱼块的水，大火烧开后汤汁较浓稠转中火，盖锅盖烧制汤汁稀少时转蜡烛火进味儿，全程30分钟左右

9、成品出锅，人气疼疼口水流，今天米饭又不够吃啦

小贴士

熟至汤汁似有非有状态最好哦

梭鱼的营养功效

加速血液循环

改善心血管疾病

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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