酥炸猪肉韭黄卷怎么做（酥炸猪肉韭黄卷的制作工艺）

猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克，鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克，接下来我们就来聊聊关于酥炸猪肉韭黄卷怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

酥炸猪肉韭黄卷怎么做

猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克，鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克。

猪肉放冰箱急冻，取出切成薄片，放腌料（酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克）腌20分钟。

韭黄洗净切成与肉片相等的长度；肉片卷韭黄，蘸鸡蛋生粉浆，炸熟，上席。

制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。