为爱洗手做羹汤什么意思 为爱洗手做羹汤

【海米鸡蛋羹】

原料：鸡蛋2个（约110克），凉白开150克，海米6只，黄酒1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）海米洗净，用黄酒泡软，姜去皮切细丝。

2) 将鸡蛋放入碗中，用打蛋器或筷子打散。倒入凉白开搅匀。用筛子过滤一遍，排出蛋液里的空气使得蛋液更细腻，这样蒸出的蛋羹会非常平整。

3）在碗底放入浸泡后的海米和姜丝，倒入鸡蛋液，盖上盖子或蒙上一层耐高温的保鲜膜。

4) 蒸锅中倒入水大火加热，水烧开后，将装有鸡蛋羹的碗放入，先用大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸6分钟即可关火。

超级啰嗦：

**做鸡蛋羹时，液体与鸡蛋的比例大约是2：1。做之前，最好将鸡蛋提前从冰箱中拿出，放在室温内静置20分钟再用。

**想让鸡蛋羹蒸好后更平滑，需要注意3点：

1）调配蛋液的水一定要用凉开水或者温水，不要用生水，你用牛奶试试也可以哦！

2）蛋液和水混合好后过筛一下去掉气泡，如果过滤之后的蛋液仍然有气泡，可以用纸巾吸掉。

3） 蒸鸡蛋羹的时候最好用有盖子的容器或者在容器上盖一层保鲜膜，这样可以防止蒸的时候水汽滴落在蛋羹上，影响蛋羹平滑的“肌肤”和软嫩的口感。

**蒸鸡蛋羹的时候不能用大火，蒸的时间也要根据盛蛋羹的容器深浅来确定。建议小火蒸到5分钟时，就打开盖子观察一下，轻轻晃动一下锅看看它的凝固程度，然后再酌情调整一下时间。不要蒸的时间太久，否则外观和口感都会受影响。

**可以根据自己的口味调整鸡蛋羹的配菜，火腿，豌豆，玉米粒，培根，香肠，蟹肉都行，加入你喜欢的食材，会带来不同的体验哦。

【奶油蘑菇汤】

原料：白蘑菇200克，香菇100克，平菇100克，洋葱30克，蒜10克，欧芹5克

调料：淡奶油100ml，黄油50克，盐3茶匙（15克），白胡椒粉1茶匙（5克），水（鸡汤）500ml，白葡萄酒20ml

做法：

1) 所有蘑菇洗净后切成5mm厚的片，洋葱，蒜切末，欧芹切碎备用。

2) 将黄油放入锅中，小火让其融化，接着下入洋葱末，蒜末，煸炒出香味后，放入切好的蘑菇片。

3) 炒到蘑菇变软，锅内没有汤汁时，烹入白葡萄酒，翻炒均匀后倒入鸡汤或水。大火煮开后，转中小火煮10分钟，煮到浓稠时关火。

4) 将煮好的汤分次倒入搅拌机里打碎，然后再次倒回锅中，开大火煮开后，加盐，白胡椒粉，最后倒入淡奶油搅匀，撒上欧芹碎即可。

超级啰嗦：

**加白葡萄酒的目的是去除蘑菇的土腥味。加酒的时间要掌握好，放的太早酒味容易挥发，起不到去蘑菇土腥味的作用。还有就是，咱做的是西餐，最好别用二锅头代替哈！

**在蘑菇的选择上，建议选择有点水份的鲜蘑菇。比如：口蘑，香菇，鸡腿菇，杏鲍菇等等。干的蘑菇味道太厚重，不太适合做这个汤。

**如果买不到很多种蘑菇，就用一种或两种蘑菇也可以做。

**用水或者鸡汤都可以，用鸡汤的味道会更浓郁一点，看你自己的喜好吧！

**欧芹碎如果买不到的话也可以不放。

**这道汤喝的时候搭配一些用黄油煎过的面包丁，就更美味啦。

【果香燕麦酸奶粥】

原料：燕麦50克 哈密瓜1小块 芒果半个 葡萄干10粒左右 酸奶200ml

做法：

1) 锅中水烧开后，将燕麦放入，煮1分钟，待燕麦泡软后，倒掉水，只留燕麦。

2) 将哈密瓜和芒果分别去籽去皮，切成一口大小的丁，葡萄干过一遍清水，去掉灰尘，沥干水份。

3) 最后将煮好的燕麦，哈密瓜丁，芒果丁，葡萄干放入容器中，倒入酸奶拌匀，就可以吃了。

超级啰嗦：

**我用的是即食燕麦，很容易熟，稍微煮一下，或用开水泡一会儿就行了。如果你用的是生麦片，就需要煮的时间稍微长一点，煮熟变软之后就可以用了。

**哈密瓜搭配酸奶可以有效的清除肠胃内的垃圾，对减肥的人来说，这样一份早餐或晚餐都很适合。

**燕麦粥里还可以适当添加些自己喜欢的果仁，或者其他水果。

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