金针菇粉丝煲砂锅（上桌妙光的干烧粉丝煲）

粉丝煲，最常见的就是干烧和带汤汁的。 成功的干烧粉丝煲，调味均匀又入味，粉丝应该是松散不粘连，哈哈，也就是绝对不能是一坨一坨的啦，看似简单的家常菜，其实有点难度的哦。 除了粉丝，里面的配菜可以随意变化。

By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 龙口粉丝 1把
• 大虾仁 4个
• 鲜带子 2个
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1.5勺
• 鱼露 1.5勺
• 糖 1/2勺
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 淀粉 1/3勺

做法步骤

1、粉丝，冷水泡发15分钟。

2、姜蒜剁成末，小葱切葱花。

3、虾仁，开背去泥筋。

4、鲜带子改刀切小。

5、随后，在虾仁和鲜带子里加入1/2烧鱼露和1/2勺水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

6、锅里放油，把虾仁和鲜带子煎熟，盛出。

7、放入姜蒜和葱白，煸香。

8、再把泡发好的粉丝倒入。

9、加生抽、鱼露、糖，和黑胡椒粉。

10、用你称手的工具，可以是筷子、可以是锅铲，或别的什么，快速的把粉丝炒散、炒匀。

11、最后，把虾仁和鲜带子放入炒匀。

12、出锅装盘，再撒上葱花。

13、OK！

小贴士

记得粉丝一定要冷水泡发，全程中火。

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