肉馅怎么做才能q弹多汁（不管调什么肉馅）

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天我们给大家分享一个做饺子肉馅好吃的做法。每到这个寒冷的冬季，吃上一碗暖暖的饺子是件多么美妙的事情啊！但是很多人都不知道饺子肉馅应该怎么调制才好吃，今天我们一起来看看吧！

【肉馅】

【基本食材】猪肉，花椒，八角，生姜，葱花，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，五香粉，食用油

【基本步骤】

1.首先制作肉馅应该要用那种肥瘦相间的肉，三分肥肉七分瘦肉的那种，拿出刚从超市买回来的猪肉，先把猪肉的肉皮用刀割下来，去掉肉皮。将肉放在案板上面用刀切成大小相等的小块，切好之后把肉块放入绞肉机里面。

2.启动绞肉机，将放进去的肉块打成均匀的肉末。打好之后将肉馅放入事先准备好的大碗里面待用就可以了。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，水中倒入适量的清水进去，放入一把花椒，3个八角进去。用铲子将其搅拌一下，将其煮开。

3.煮开之后继续再煮3分钟的时间，时间到了之后用漏勺将其过滤一下，将其过滤在碗里面放在一边待用。拿出一块生姜，将生姜清洗干净，先切成薄厚均匀的生姜片，再改刀切成生姜丝。适量的葱清洗干净切成葱花。切好之后把生姜丝和葱花放入刚才过滤好的花椒水里面。

4.将放进去的生姜丝和葱花用手使劲的揉捏几下，捏出里面的汁水。重新拿出一个小碗，在碗中倒入适量的生抽，老抽，加入1勺食盐，1勺胡椒粉，1勺五香粉进去调味。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用。

5.将搅拌均匀的料汁倒入刚才打好的肉馅里面，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。让碗中的肉馅可以充分的吸收到碗中加进去的料汁，搅拌均匀。然后将刚才制作好的料汁水倒进肉馅里面，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀。

6.料汁水倒进去的时候不要一次性倒入，将其分3次倒进去，每一次倒进去的时候将其搅拌两分钟的时间。这样搅拌可以让肉馅更加的入味。一直搅拌至碗里面的肉馅变得粘稠就可以了。搅拌至下面图片中的样子就可以了。

7.准备适量的小葱清洗干净，放在案板上面用刀切碎，切碎的葱花放入肉馅里面。浇上刚刚烧热的热油上去，激发出葱花的香味。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，这个时候的肉馅已经非常香了，一股浓浓的肉香味。这样一道美味的饺子肉馅就做好了，赶紧跟着一起来试试吧！

【爱心小贴士】

1.打肉末的时候先切成小丁再放入绞肉机里面打；

2.浇上去的热油一定要够热，这样才可以激发出里面的香味。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！