冒菜做法大全及配方 全网最详细的冒菜的做法

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冒菜做法大全及配方 全网最详细的冒菜的做法

先是食材大集合，配料有漏写的，荤素菜可按喜好搭配。 所有蔬菜洗净控水，土豆切片泡水中去掉淀粉 午餐肉用模具刻出形状，小孩喜欢吃。里脊肉切薄片，加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉（可不加，因为吃过加孜然腌的，好香），少许淀粉抓匀。再放半个蛋清抓匀 将姜蒜，干辣椒理好，炒锅放油烧热小火煸香花椒粒捞出不要。姜蒜炒香后放入干辣椒段，再放豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放入胡椒粉，香叶，加锅盖煮开后再转中火熬煮5分钟 自制辣椒油，加入适盐，鸡精，花椒面，同时将香菜切段，葱切葱花备用 汤熬煮好后，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好后捞出打底，再将汤烧开，放入肉片及午餐肉，变色后捞出 将辣椒油碗里加入适量的热汤，尝下咸淡，不够再酌情加调味料，将调好的酱汤浇在冒菜上即可 最后撒上葱花及香菜，跟卖的不相上下。 辣,中国菜,家常菜,煮,微辣,晚餐,朋友聚餐,川菜,