江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)

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江西菜又名为:赣菜,被称为第九大菜系,虽然没有进入八大菜系里,但是江西菜也有自己独特的风味,在长久以往的过程中,江西菜形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特点。

如果你去了江西餐馆吃饭,那么这5道菜必点,是赣菜之魂,老板看到后还会认为你是老乡:你是江西人?

说不定还会给个优惠的折扣,今天我们来看看江西5大特色菜。

莲花血鸭

江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)(1)

提到江西菜就不能不提到辣椒,江西人是很爱吃辣的,江西菜也是如此,以辣味为主,比如这道莲花血鸭,便是江西最具代表性的菜品。

将鸭子和鸭血混合一起放入锅中爆炒,然后加入大量的小米椒炒制而成,口感香辣下饭,让人回味无穷,这道菜越吃越辣,越辣越想吃。

对于江西人而言,光是这道菜的汤汁就足以吃掉2碗米饭,如果你去了江西餐馆吃饭,那么莲花血鸭这道特色菜不容错过。

三杯鸡

江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)(2)

江西其实也有口味比较偏甜的菜品,比如这道三杯鸡便是其中的代表菜之一。

选用江西宁都的三黄鸡,切碎,先将鸡肉放入锅中炒香,然后再加入三杯料,一杯米酒,一杯蚝油,一杯酱油这便是三杯的由来。

三杯料倒入后,将鸡肉不断地翻炒,然后加入少许小米椒,少许清水煮开,出锅之前放入九层塔的叶子焖煮一下即可出锅。

咸香味美,三杯鸡口感偏甜一点,爱吃辣的江西人对于这道菜也是很爱吃。

粉蒸肉

江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)(3)

江西粉蒸肉自古以来便是一道最具特色的菜品,江西人做粉蒸肉用的米粉跟湖南四川的不一样,更加细腻,一般是将粳米,八角,桂皮等香料和大米一起炒香,然后再将大米磨成细腻的米粉。

猪肉放入食用盐,加入生抽进行腌制,最后再裹上米粉,放入蒸笼中蒸熟。江西老表做出来的粉蒸肉软糯飘香,入口即化,肥而不腻,非常适合下饭。

醋果子炒大肠

江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)(4)

江西人也很爱吃炒大肠,特别是新鲜的猪大肠,将大肠清洗干净切成片,然后拿出家中泡缸里的小米椒,菜梗,萝卜,豆角等醋果子配菜切碎。

然后和猪大肠一起入锅爆炒,这样做出来的炒大肠,酸辣十足,香脆爽滑,很是开胃,一不小心就要吃掉3碗米饭了。

醋果子其实是江西方言的说法,其实就是指放在泡缸里的各种食材,比如刀豆,萝卜,辣椒,菜梗等等。

老表土鸡汤

江西边界最好吃的菜(去江西餐馆吃饭)(5)

江西境内山地居多,人们在家中都喜欢饲养鸡鸭家禽,特别是鸡门前屋后到处都是,爱喝鸡汤的江西人将土鸡汤这道菜做出了意境。

老表土鸡汤这个菜名其实并不是江西人取的,而是朱元璋取得,当初朱元璋落魄时来到江西表亲家,表亲家很好客,于是将家中唯一的老母鸡宰杀了,炖了一锅鸡汤给朱元璋喝。

朱元璋喝完以后,大赞其味道,从此得名“老表土鸡汤”,江西境内稀土矿产资源丰富,盛产三黄鸡,散养的鸡吃的都是矿产资源上的植被,营养更加丰富,口味也更好。

以上5个菜品都是江西当地的特色菜,如果你去了江西餐馆,或者来到江西旅游,那么千万不要错过,这些特色美食值得品尝。

对此,你是怎么看待的呢?

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