怎么炖牛肉吃了不上火（天热了猪肉牛肉靠边站）

导语：天热了，猪肉、牛肉靠边站，这肉营养极高，随手一拌，脆嫩鲜甜，滋补好吃不上火！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，海鲜的鲜是其它肉食所不能比的！夏季吃海鲜，怎么能错过小鲍鱼呢，一提起鲍鱼大家首先想到的便是“贵”，大鲍鱼一个就要七八块甚至上十块钱，确实有点吃不起，不过咱今天说的是这论斤卖的小鲍鱼，小鲍鱼个头较小，口感比大鲍鱼鲜嫩，吃着实惠，好吃不贵，所以每次只要遇到了我就会多买一些，回家后把壳去掉，将小鲍鱼肉包好放到冰箱里冷冻保存，吃的时候取出一包，解冻后就可以继续烹饪了，随吃随取，特别方便省事！

鲍鱼的食用价值和营养价值都非常高，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质。它的味道鲜美、营养丰富、肉质细嫩，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，是非常好的营养滋补食材，而且是一种补而不燥的海产品，好吃不上火！下面我就分享一个特别适合夏天吃的小鲍鱼吃法，做法简单，爽口开胃又解馋！

1.首先，将小鲍鱼肉从壳中取出，去掉内脏后放入盆中，然后加入一勺盐、一把淀粉和适量的清水搅拌均匀后进行搓洗，大约搓洗1~2分钟后再用清水冲洗干净。

小鲍鱼肉的表面有很多的黏液和寄生藻类，只用清水洗很难洗干净，用这个方法清洗得干净又彻底。

2.洗净的小鲍鱼肉正面打井字格花刀（方便焯熟和入味），然后起锅加水，水开后放入小鲍鱼肉进行焯水，30秒后捞出小鲍鱼肉过凉开水，然后沥干净水分放入大碗中备用。

小鲍鱼肉因为不是带壳煮，个头比较小，又特别鲜嫩，所以焯水30秒即可，不要怕不熟而长时间煮，如果时间久了小鲍鱼肉就会变老变硬，影响口感。

3.再取一把花生米，凉锅凉油放入花生米进行翻炒，炒至花生米的表皮裂开，并发出“噼里啪啦”的响声时关火，关火后不用着急出锅，利用锅的余温将花生米炒熟炒香。

取适量的黑木耳用温水泡软后，再下锅焯水1分钟，然后捞出过凉开水后，撕成大小均匀的小块备用。

4.准备两根小黄瓜，洗净后用刀拍扁拍碎，然后顺着黄瓜划两刀，再横着切成段，然后和小鲍鱼肉、花生米、木耳放到一起，加入适量的蒜末、一勺熟白芝麻、一匙食盐，一匙白糖、一匙米醋、两勺味极鲜、少许香油调味，搅拌均匀后装盘即可。好吃的凉拌黄瓜鲍鱼肉就做好了，又香又下饭！

小鲍鱼肉这样随手简单一拌，吃着脆嫩鲜甜，非常可口，特别适合炎热的夏天吃，营养好吃不上火，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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