手工水饺(怎样制作手工水饺)
高筋面粉500g,精盐3g,温水260g,猪肉500g,韭菜220g,大葱1节,香油5ml,盐3g,生姜5g,蚝油30ml,鸡蛋1个,五香粉1g,生抽酱油15ml,料酒15ml,鸡粉1g,接下来我们就来聊聊关于手工水饺?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
手工水饺
高筋面粉500g,精盐3g,温水260g,猪肉500g,韭菜220g,大葱1节,香油5ml,盐3g,生姜5g,蚝油30ml,鸡蛋1个,五香粉1g,生抽酱油15ml,料酒15ml,鸡粉1g。
高筋面粉倒入盆中,加入精盐。
慢慢的倒入温水,搅成雪花状。
搓揉成光滑的面团,覆保鲜膜醒发30分钟。
准备馅料的食材。
韭菜摘洗干净后沥水备用。
上肉洗净后去皮切小块,生姜和大葱也改刀切末,料理杯洗净。
上肉和姜,蒜,倒入料理杯中,搅成肉泥。
磕入鸡蛋,顺同一方向搅匀。
再加入蚝油,五香粉,生抽酱油,料酒,鸡粉,精盐,按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。
醒发好的面团,取出搓揉成长条。
分成等量的小剂子,用手按压成小饼。
擀成薄的小圆饼皮子。
沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中,滴入香油后搅匀,即成饺子馅。
取适量的馅料,放置面皮的中间,按自已的手法,包成饺子生胚。
依次包好所有的面皮。
煮开锅后点3次冷水,至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。
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