肘子的正宗做法（红烧肘子的烹饪技巧分享）

用料：肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量，接下来我们就来聊聊关于肘子的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

肘子的正宗做法

用料：

肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。

做法：

（1）肘子撩毛洗净。

（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。

（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。

（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜，加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。

（5）在放锅里大火收汤汁。

（6）红烧肘子完成了超级香。