香辣猪蹄的正宗做法与调料
原料主材:猪蹄2000克,接下来我们就来聊聊关于香辣猪蹄的正宗做法与调料?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
香辣猪蹄的正宗做法与调料
原料
主材:猪蹄2000克
辅料:青辣椒50克
调料:食用油100克,盐20克,料酒10克,干辣椒10克,红烧酱油20克,葱10克、姜5块、蒜20克、豆瓣酱10克,胡椒粉5克,辣椒粉10克。
做法
1、把猪蹄洗净剁成小块,焯水,备用;
2、锅中倒入凉水,把猪蹄放入,加少许料酒,煮一小时左右;
3、葱姜蒜切沫,干辣椒切沫,青辣椒切碎备用;
4、锅里烧油放入一勺豆瓣酱爆炒香,倒入葱姜蒜和干辣椒出味,再将猪蹄倒入大火翻炒;
5、爆炒过程中,可适量加入煮猪蹄的汤,待快干时加入青椒碎;
6、放盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉,红烧酱油,爆炒入味至熟,出锅!
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