红糖小锅盔的做法窍门（街头小吃一碗面粉）

街头小吃，一碗面粉，半碗红糖，做香甜可口的小锅盔，加芝麻更香。

早餐特色街头小吃—锅盔。制作方便，熟制快速，低成本利润高，并且还是热卖的早餐小吃。此款小吃特色就是包入了蒸好的红糖馅，并且加热炒熟的芝麻，让锅盔口感香甜细滑，外酥里嫩，以上的特点能迅速霸占顾客的胃，让人们吃了还想吃。下面就是我给大家分享它的具体做法！

原料：低筋小麦面粉500克，安琪儿酵母粉5克，泡打粉4克，绵白糖50克。

调料配方：红糖70克，炒熟的芝麻15克，炼制猪油5克，花生油50克。

制作配方及制作流程：

1.面粉倒入盆中，加上酵母粉和泡打粉，绵白糖并搅拌均匀。然后加入纯净水250克左右和成光滑的面团。

2.然后用手揉搓成长面条，用工具切成30克左右的面剂子备用。

3.将调料红糖，白芝麻，炼制猪油和纯净水10克倒入盆中混合搅拌均匀，然后放入锅里大火蒸制5分钟即可，然后取出晾凉即成红糖馅了。

4.用擀面杖把剂子擀成圆皮包入红糖馅，做成圆饼状，然后饧发30分钟左右，放入蒸笼里蒸制10分钟，然后取出蒸好的锅盔。

5.干净的煎锅烧热，倒入花生油把煎锅底部均匀的刷一遍。放入蒸好的锅盔，煎至两面金黄色即可。