鸡里脊肉排的最简单做法（里脊肉最解馋的做法）

导读：里脊肉最解馋的做法，外酥里嫩，越嚼越香，比香辣鸡排还好吃

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。里脊肉是脊椎骨内侧的一条鲜嫩瘦肉，经常会做成糖醋里脊，干炸里脊，红烧里脊等等，今天分享一个里脊肉的新吃法，不用炒不用炖，这样做的里脊肉外皮颜色金黄，里面口感鲜嫩，老人孩子都能嚼得动，而且非常入味，外面撒了一层孜然粉和辣椒粉，还有种吃烧烤的感觉，每次做一大盘，上桌几分钟就吃光了，比香辣鸡排还要好吃。

做法：

1，准备好一块里脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一会，横着拍一会再竖着拍，这样会使里脊肉比较松散，既容易熟也很容易入味，而且吃起来才会更嫩。

2，拍到好的里脊肉放入一个盘中，小碗里打入两个鸡蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。

3，开始腌制里脊肉，放入姜片，葱片，胡椒粉，适量的食盐，生抽，下手抓1分钟，使里脊肉充分地吸收料汁，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟入味。

4，腌制好的里脊肉把葱姜挑出，加入一勺玉米淀粉抓拌均匀，让每一片里脊肉都能够均匀地裹上淀粉。

5，平底锅倒入食用油烧热，把肉片均匀地摆放在锅中，高油温下锅可以使里脊肉表面快速定型，里面一点也不吸油，全程小火慢煎，轻轻的晃动锅使肉片肉热均匀。

6，一面煎到金黄后翻面，把两面都煎到金黄后倒入清水，水能没过肉片的一半即可，盖上盖子把水分收干即可出锅。

这样做出来的里脊肉看着就特别的有食欲，切成小块摆放在盘中，撒上孜然粉，白芝麻，喜欢吃辣的可以在撒上一点辣椒粉就可以开吃了，外面有一点酥脆，里面鲜嫩，吃起来有一种烧烤的感觉，比香辣鸡排还要好吃。

今天就给大家分享到这，喜欢里脊肉这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单又好吃，孩子特别的喜欢。