豆皮炒什么菜比较好吃（青口还可以这样做）

#吃在四海八方#

马上就要个过年了，每年的这个时候家里都会来客人，和朋友一起聚餐，吃的一般都过于油腻，吃多了不仅会长胖还会不好消化，所以素菜反而更加的受欢迎，比如小白菜就成为了饭桌上的抢手菜。当然不仅仅是单单炒小白菜，里面还会添加其他的食材。

今天推荐的是小白菜炒青口，里面还会添加豆皮，这几种搭配可能很多人没有尝试过。不过搭配出来的口感却十分好，小白菜吃起来清脆爽口，豆皮也是一点也不油腻。这盆菜的成本价也相当低，都是生活中非常普通的食材，但是营养却很足，在饭店怎么也要几十块钱一盆。过年用来招待客人非常合适，其实从食材的准备到烹饪的方法也是没有难度，第一次做只要掌握关键步骤，放好调味品就可以了。

【菜名】上汤豆皮青口小白菜

【配料】青口，豆皮，小白菜，新鲜鸡汁，食盐，料酒，芝麻油，淀粉

【烹饪步骤】

准备一个干净的大盆，将青口都倒在盆里面，先用清水将里面的杂质全部冲洗掉，冲洗干净之后和冷水一起下锅煮，大火煮开，其实煮到青口张口就可以关火了。

取出来煮熟的青口，将里面的肉取出来，取出来的青口肉还是要再一次的用清水冲洗干净，放在一边备用。

小白菜只需一小把，将根部去掉之后用清水冲洗干净放在一边沥水。

豆皮也是先用清水冲洗干净，洗干净之后切成条状，但是不要太细了。切好的豆皮和冷水一起下锅，要焯水几分钟，这样豆皮会变软。

在炒菜锅里面加入适量的清水，倒入一些料酒，然后将青口肉放进去，倒入适量的鸡汁，用大火直接煮开，可以撒上一些食盐。

提前将淀粉用清水搅拌均匀，然后倒在锅里面勾芡，但是不能太厚了，这样汤汁就太浓厚了。

接着将洗干净的小白菜放进去，大火煮开了之后放入几滴芝麻油，这样会更香，一直煮到小白菜断生。这个时候就可以关火了。

将准备好的豆皮放在碗里面，锅里面食材加在豆皮上面，最后是将汤汁都淋上去，这样一道美味的清口汤就做好了。

【烹饪贴士】

1、青菜不需要准备太多，因为还有其他的食材。

2、小白菜不需要煮太久，要不然就会煮烂了，直接煮到小白菜断生变色就可以了，这样的白菜最好吃。

3、要是没有小白菜的话，还可以用小油菜来代替。

【图片来源】踏月色而来7737