除夕年夜饭你们都吃什么（除夕年夜饭怎么吃）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

糖醋脆皮鱼

原 料鲜鱼1000g / 植物油70g / 酱油45ml、料酒20ml / 醋50ml / 胡椒粉2.5g姜米5g / 蒜泥15g、盐6g / 味精2g / 糖100g / 葱花10g / 淀粉15g

做 法1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成

---

风味腐竹烩芹菜

食材：芹菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，金兰素蚝油1大勺，昆布粉少许

做法：

1、腐竹泡发斜刀切段，芹菜去叶斜刀切段，胡萝卜切丝，姜切末；

2、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味；

3、下腐竹煸炒一会；

4、加入芹菜、胡萝卜、素蚝油翻炒至断生；

5、最后加入盐和昆布粉调味，翻炒均匀即可。

---

番茄菜花

材料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙

做法：

1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出

2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料

4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒

5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下

6、加入刚焯过水的花菜

7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟

8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀

9、装入碗中，表面上撒些小葱末即可

---

鸭血豆腐

用料： 鸭血 一块、内酯豆腐（我用的是老相食沸腾豆腐） 一块、青蒜 一根、蒜头 一瓣、生抽、糖、盐 适量、郫县豆瓣酱（红油） 一勺、水淀粉 少许（可选）；

做法

1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块；

2.大蒜瓣拍碎，青蒜切段；

3.取一小锅放入水烧开，倒入鸭血，煮两分钟后捞出沥干水；

4.炒锅中加少许油烧热，先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香，然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀，再加半碗开水，放入豆腐，用勺子轻轻地把血和豆腐推匀，接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中；

5.大火烧开后转小火炖五分钟，最后撒上青蒜叶，关火（喜欢的话可用水淀粉勾芡一下，我比较喜欢清爽点的口感，所以没有勾芡）；

---

菠萝炒虾仁

食材：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法：

1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用；

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎；

3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；

4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；

5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒；

6、最后加盐调味，即可出锅装盘。

---

飘香红油鸡片

材料：土公鸡1只（取净肉300克），扁尖笋、小葱节各50克。红油30克，花生酱3克，芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁各5克，花椒面2克，白糖10克，鸡汤200克。

做法：

1、土公鸡洗净，入鸡汤中小火煮熟后，晾干水分，去掉大骨，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。

2、将扁尖笋煮熟，切成薄片，与小葱节一起垫底，鸡片依次摆在盘中，再将剩余调料调好，淋于鸡片上即可。

---

鱼香藕丸

材料：肉末、嫩藕、鸡蛋、盐、鸡粉、姜末、葱花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜、酱油、糖、醋、料酒、鲜汤、水淀粉、盐、油。

做法：

1、将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分(不要挤得太干)，打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲，拌匀的藕泥静置10分钟。

2、准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用，热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油。

3、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香，再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花即可。

---

回锅豆腐

材料：豆腐、瘦肉；辅料:豆瓣酱、香葱、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜

做法：

1.豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用；

2.热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱炒出红油；

3.然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；

4.倒入生抽上色提香，翻炒片刻，之后倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅；

5.调入少许盐、糖调味，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味，出锅即成。

---

回锅肉

用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

做法：

1、青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片。

2、郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，

3、锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，

4、锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边，

5、放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白糖混合翻炒均匀，

6、先放入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可。

---

青椒炒腊肉

食材准备：青椒、腊肉、小米辣、葱姜蒜末。

做法流程：

1.把腊肉冷水下锅煮10分钟，然后清洗干净，接着切成薄片，再沸水下锅焯一下水，然后捞出沥干水分备用。

2.准备青椒和其它配菜，再起锅烧油，油热以后，接着倒入腊肉大火翻炒，炒出腊肉的多余油脂，然后倒入葱姜蒜末和小米辣一起炒香。

3.接着加入适量的生抽、白糖和一勺老干妈，继续翻炒均匀，然后倒入青椒一起翻炒，炒至青椒断生，即可出锅开吃。

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

,