擂辣椒烧鲍鱼(炒拌假鲍鱼水泡蛾螺)
厉害了我的《炒拌假鲍鱼》
假鲍鱼的学名叫水泡蛾螺,因为水泡蛾螺的足长得像鲍鱼的足,肉质也跟鲍鱼差不多,所以大家都这么叫了,这种贝类生活在50米以下的水里,营养价值其实蛮高的
假鲍鱼外表粘液比较多,先洗两次
砸碎壳子
内脏、黄、小鸡鸡、脑子都给去掉,不好吃
假鲍鱼肉里面放淀粉、一勺盐,不停搓洗
用手挤掉粘液给假鲍鱼取出来,洗净
假鲍鱼肉切片
开水下锅将假鲍鱼肉煮一下,喜欢吃嫩的轻轻焯一下水就行了
我这个是煮开的效果,要给孩子吃所以大煮了
花椒、辣椒炝锅,㸆好花椒油可以捞出花椒扔掉
我有点懒,直接放入胡萝卜、蒜片炒香
放入小葱、一品鲜、味精
放入煮好的假鲍鱼片、香菜,即可以关火了,利用余下的热量翻拌均匀即可出锅
一盘炒拌假鲍鱼片奉献给大家,有浓郁海洋的盐鲜味道,鲍肉味浓郁,肉质腍中带微爵口,味道鲜甜。
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