晶莹剔透猪皮冻的家常做法（晶莹剔透猪皮冻的做法）

食材：猪皮1千克、姜6片、料酒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量，接下来我们就来聊聊关于晶莹剔透猪皮冻的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

晶莹剔透猪皮冻的家常做法

食材：猪皮1千克、姜6片、料酒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量。

买来的猪皮去毛、洗净，放入冷水中，放3-4片姜片及适量料酒。

大火烧开后，再煮10分钟。煮好后捞出，不能浸泡，放凉后把猪皮上的油脂用刀剔去。

把处理好的猪皮切成细丝，放入碗中，倒入温水，用手揉搓，多洗几遍，直到水变的清澈为止。

把猪皮放入锅中，加入3倍猪皮的水，放3片姜片，水开后，小火煮1个小时。

煮好后，锅里的姜片捞出，把猪皮搅拌均匀，然后放冰箱冷藏。

猪皮冻凝固以后，取出切块，放入盘中。

调酱汁。碗中放蒜蓉、辣椒油、酱油、醋及少量糖、盐，再加入白开水，搅拌均匀。

把调好的酱汁倒在切好的猪皮冻得盘中，美味可口又营养的晶莹剔透猪皮冻就做好了。