哪种主食吃了最容易胖（国人最爱吃的3大主食）

作为一个在南方生活过的北方人，对于南北之间的饮食差异深有体会。特别是在主食方面。

南喜米，北喜面，南北两方本来各自相安。

但不知从什么时候开始，南北方人撇开老习惯，将注意力转移到了主食的【热量】问题上来。

那么，米饭、面条、馒头作为中国人最喜爱的的3大主食，究竟哪种主食热量最高？吃了最容易胖？

吸水越少，热量更高

想要测试哪种主食热量更高，我们首先要从原材料说起。

小米VS面粉（小麦粉）

不论大米还是面粉，其主要营养成分都是淀粉，热量为345 千卡/ 100 克生重。

所以，当100克生大米煮的饭和100克生面粉做成的馒头，热量相差并不大。

但是，一旦生米煮成熟饭、面粉做成面条和馒头，它们的热量就大不一样了。

大米

从大米变米饭的过程中，米粒吸满了水分，含量水从不到 15% 飙升到 70%。100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

面条

和米饭一样，面粉变成面条，也是要加水的，而且煮面的时候还会吸收点面汤。

所以，面条的含水量其实达到了72%，惊喜不惊喜？

馒头

相比于米饭面条这两个「水灵灵」的家伙，馒头就要实在多了，它的含水量只有 44%，满满的干货！

为什么热量相差无几的大米和面粉，从生到熟之后的热量变化如此之大？

究其原因，关键在于含水量！

同样重量的大米、面粉，当它们经过化学反应变成米饭、面条、馒头后，由于烹饪方式不同，导致吸水量不一样。

同样重量的熟食，吸水少的自然包含了更多原材料，热量也会更高。

所以，同样重量的米饭、面条、馒头在经过烹饪之后，它们的吸水量分别是70%、72%、44%。

显而易见，在这一轮热量争夺战中，面条获胜。

哪种主食不容易胖

说到不容易胖，其实有两个意思：热量低，饱腹感强。

对于米、面做成的主食哪种个容易有饱腹感的说法不一，说到底还是饮食习惯的问题。

但实际情况却是……

1、同样多的热量，体积大的比较容易让人饱

米饭、面条含有较多的水，体积大、占胃口，在吃饭的时候更容易有饱腹感。

2、蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强

3大主食中，米饭和面条的的含水量相差最小，但两者相比，面粉中的蛋白质和膳食纤维含量更高，所以，面条比米饭更容易有饱腹感。

而馒头虽然全是“干”货，但因为太“干”了，体积也小，所以稍不注意容易吃多。

健康体重怎么吃

米饭、面条、馒头虽然深受大家喜爱，但除此之外，主食最好能吃点粗杂粮。

对于不太满意自己体重的朋友，主食可以选择米饭或馒头；

想要馒头也可以，记得减半。

保持健康体重，控制饮食虽然很重要，但想要身体均衡，还是建议大家适量运动！

最后偷偷说一句，

大米粥的热量，真的是想多低就能多低......

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