焦香酥脆避风塘炒虾 家常小炒避风塘炒虾
大家好,我是小瑞妈,今天给大家分享一个少油版的避风塘炒虾。
虾营养美味,以海虾最好,我家小瑞,比较爱吃虾,今天给她做了这道避风塘炒虾,酥脆味美,口感微甜,现在我说一下具体做法。
准备材料:大虾300克(可以多一些) 面包糠40克 香葱碎适量
调味料:姜 葱 淀粉 蒜末 料酒 胡椒粉 食盐
1、将大虾洗净剪去虾线虾枪,挑出虾线,用剪刀给虾开背,放入葱,姜,料酒,胡椒粉,盐,腌制15分钟。
2、在腌好的虾里面放入淀粉搅拌均匀,淀粉量以每只虾都沾上淀粉。
3、锅中放少许油,油温6成热,放入虾煎,小火煎,先定型之后再翻面,煎到微黄铲出,然后再放一点点油,再将虾放入锅中继续煎到金黄,盛出备用
4、锅中现在还有一点底油,下蒜末煸出香味,倒入准备好的面包糠,翻炒到面包糠金黄色,倒入煎好的虾,撒入少许白糖,盐调味
5、撒上一点香葱碎,出锅
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