韭菜盒子怎么和面好吃又简单（韭菜盒子和面有窍门）

前两年，建林大叔的一句：“先定个小目标，挣他一个亿”火遍了大江南北，王健林的幽默和抢镜的韭菜盒子给大家留下深刻的印象，南方朋友满脸问号，韭菜盒子是个什么东西，居然能够得到健林爸爸的青睐，而且还对它情有独钟。其实韭菜盒子就是北方的一种传统小吃，因为做法简单，味道鲜美深受老百姓的喜爱。

网上流行一句话，叫做“再牛的香水也干不过韭菜盒子”，可见韭菜盒子的气味不是一般的特别，但这丝毫不影响人们对它的喜爱，尤其是寒冬腊月，下地铁之后来上一个热气腾腾的韭菜盒子，感觉整个身子都温暖了起来，上班的脚步也变得轻快了起来。小马鸽也是韭菜盒子的狂热爱好者，几乎每天早上来一个，怎么吃都吃不够。

【食材准备】：鸡蛋三个、韭菜一把、面粉300g、热水一碗。

【具体做法】：

1、首先将面粉分成两等份，一半用冷水和面，一半用热水和面，俗称烫面，这样韭菜盒子的皮不会发硬，但热水和面时要注意不要被烫伤。

2、将两份和好的面揉成一个面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒面10-15分钟。

3、醒面的时间我们来和馅，把鸡蛋打散，小火多放油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，注意时间和火候，不要把鸡蛋炒老了，老了就不好吃了。

4、把韭菜切成碎块，倒入放凉的鸡蛋，加入植物油、十三香、盐、鸡精，搅拌均匀即可。

5、将醒好的面再次揉2分钟左右，然后分成大小均匀的小面团，切记不要太大，太大韭菜盒子不易熟。

6、将面团擀成面饼，将韭菜鸡蛋馅料放入面饼上。

7、将面饼对折，盖住馅料，用手将饼边折出花纹，将韭菜盒子封口。

8、锅中多放油，冷油将韭菜盒子放入锅中，小火烙3分钟左右。

9、烙韭菜盒子过程当中要不断翻面，直至两面烙至表面金黄酥脆即可。

韭菜盒子就做好了，再沾上点辣椒油，我一个人就能吃掉一大盘，喜欢韭菜盒子的朋友不妨动手试一试，简单实惠又好吃，吃不完第二天热一下味道也不会变呢。

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