竹笋炒鸭做法(美食分享炒鸭肉)

炸鸭

竹笋炒鸭做法(美食分享炒鸭肉)(1)

配料:半鸭,大葱,姜,大蒜,绿色和红色树枝胡椒,糖,干辣椒,干胡椒,八角茴香,2克桂叶,豆瓣酱1勺,1瓶啤酒,生抽,藤胡椒油。

1.用冷水和开水将鸭肉切块。将锅放在一旁后冲洗并沥干水(建议使用厨房用纸巾吸收水,否则在下一步油炸糖时会溅出油)。耳形备用。

2.加热锅中的油,加入一点白糖或冰糖,然后用小火慢慢炸,直到糖融化,小气泡变成焦糖色。这时,加入煮熟的鸭肉,并迅速翻炒颜色。

3.接下来,放火,加入生姜片,大蒜片,辣椒干(根据个人辣味),干小胡椒,八角茴香,1肉桂皮,2片香叶,然后加入汤匙搅拌炒均匀。

4.此时,倒入一整瓶啤酒,然后用高火盖住锅并炖。

5.煮直到锅中的汤浓缩,调味并放些盐,然后加入青椒和红椒并炸至切碎,最后放一匙酱油和细雨加一点醋油并搅拌做饭。

提示:

这种啤酒鸭的秘密之一是最后撒上醋的醋油。加入少量醋油可立即丰富整个口味。辣椒和胡椒粉的融合可以更好地突出肉的美味。

笋烤鸭

竹笋炒鸭做法(美食分享炒鸭肉)(2)

原料:鸭600克,竹笋350克。

成分:姜,大蒜,葱,八角茴香,肉桂,胡椒粉,辣椒干,酱油,冰糖,鸡精,料酒。

1.将鸭子洗净并沥干,除去脂肪较多的皮肤,然后切成薄片。鸭肉切碎,茴香,肉桂和胡椒洗净;将干辣椒洗净切成两块,除去种子。姜片,大蒜拍打松皮去皮,切洋葱花;

2.将竹笋在清水中浸泡15分钟,取出切块,将其放在沸水中煮5分钟,然后捞出沥干即可使用;

3.将干净的锅放在火上,加鸭皮炒油,然后加入八角茴香,肉桂,胡椒粉,姜片和大蒜,并用小火将香气炒熟;

4.加入鸭肉,翻炒,翻炒鸭肉中的水,直到油出来;

5.放入料酒中搅拌,然后加入干辣椒,冰糖,盐,酱油,翻炒至鸭子变色。

6.放入加工过的笋,加约500ml开水,盖上锅,小火煮约20分钟;

7.加入少许鸡精和葱,搅拌均匀。

泡菜炒鸭

竹笋炒鸭做法(美食分享炒鸭肉)(3)

配料:京光鸭一半(重约650克),酸cow豆和红辣椒。

成分:姜,大蒜,辣椒,大蒜苗,蚝油,鸡精,料酒。

1.将干净的鸭子洗净沥干,切碎;将酸cow豆和腌辣椒切成段,将大蒜去皮切丁,切成薄片,将生姜切成薄片,一部分切成薄片,洗净,切成薄片,将大蒜洗净切成薄片;

2.将适量的冷水倒入锅中,加鸭肉片,加姜片和少许料酒,高火煮沸后取出鸭肉片,用温水冲洗血泡沫并沥干;

3.在锅中加少许油,加入胡椒粉和香油,然后放入鸭肉块,将鸭肉块中的水炒至油出来;

4.加入少许料酒并搅拌均匀;

5.加入适量的盐,泡椒,姜丝和蒜丝,搅拌均匀;

6.加入刚通过鸭肉片的热水,煮约5分钟;

7.加入酸cow豆,鸡精和蚝油,翻炒约2分钟;

8.最后,加入蒜苗并充分搅拌。

(版权声明:本文中的文字和图片来自Internet。原始作者是未知的。版权和版权属于原始作者。仅出于共享而不是牟利的目的转载。无意侵犯版权。如果有任何侵权行为,请与我们联系以删除!)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页