红焖肘子怎么做（红焖肘子的做法）

主料：猪肘1500克 辅料：香菜10克 ，接下来我们就来聊聊关于红焖肘子怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

红焖肘子怎么做

主料：猪肘1500克。

辅料：香菜10克。

调料：蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克淀粉(豌豆)15克酱油20克味精2克大豆油100克。

将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。

将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。

取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间。

炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。