龙井虾仁10种做法（每日一道浙菜龙井虾仁）

龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。”

主料

• 虾仁200克
• 龙井适量

辅料

• 水淀粉适量
• 葱适量
• 姜适量

配料

• 盐适量
• 植物油适量
• 黄酒适量

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

• 1准备的材料。

• 2虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。

• 3用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。

• 4龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。

• 5油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。

• 6留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。

• 7加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。

• 8翻炒几下即可。

• 9出锅装盘即可。