爽口莴笋丝私藏美食大分享（元宵节美食大赏）

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肚 200克
• 莴笋 100克
• 胡萝卜 80克
• 香菜 10克
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 2匙
• 味精 0.2匙
• 自制辣椒油 2勺

做法步骤

1、准备原材料自己卤的猪肚、胡萝卜和莴笋去皮洗净

2、莴笋切成丝放入开水中焯水切记时间不要

3、莴笋断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用

4、猪肚切成条状

5、锅中烧开水放入猪肚简单焯一下水立即捞出

6、放入冷水中过凉沥干水份

7、胡萝卜切成丝

8、猪肚丝莴笋和胡萝卜丝放入容器中香菜切段

9、放入调味料自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精

10、所有调味料拌匀入味即可享用

11、酸辣可口的凉拌猪肚莴笋胡萝卜丝装入盘中就大功告成了

12、猪肚入口酸辣开胃还有浓浓的肉香

13、每一餐都少不了水果的搭配

14、搭配一盘白灼虾、水煮蛋、鲜牛奶就是营养丰富的一餐

15、开开心心吃好每一餐是对自己最好的奖励

小贴士

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

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