非洲鲫鱼为什么这么便宜（外来物种非洲鲫鱼）

导读：

第一次去云南的时候，到的第一站是墨江，当时还没有通火车，坐大巴到墨江的时间，已经是晚上了，当时有一个朋友在墨江做玉石生意，听到我来之后，非常的激动。当天晚上，就带我去当地的夜市开吃，各种鸡还有豆腐、干巴，给我印象最深的是烤鱼。

云南的烤鱼，很是特别。选料相当的新鲜，直接在鱼塘中，要不直接钓，要不就撒上一网，然后处理干净，接着塞上料，一般是香茅草、小米辣、蒜末、大芫荽还有苤菜根等调制好的，把它放入到炭火中去烤，芳香味十足，吃着那叫一个过瘾。烤鱼用的鱼，和鲫鱼非常像，北方基本上没有。

从朋友口中，我才得知，这个鱼只有南方才有，它叫非洲鲫鱼，也叫“罗非鱼”。听到非洲鲫鱼几个字的时候，大抵就猜到，它是外来物种，这个鱼是典型的热带性鱼类，它最大的特点就是产量高，生长迅速，而且是典型的杂食性鱼类，基本也比较少，繁殖能力特强。

罗非鱼在很长一段时间当中，都被认为是垃圾鱼，觉得它比较脏，甚至很多人提到它，就嗤之以鼻，理由也很简单，它生长实在是太迅速了，而且啥都吃，粪便啥都吃，不脏才怪。

但是爱吃的人，却不想这么多，它刺少肉多，虽然也叫“鲫鱼”，但是压根就没啥乱刺，把它烤着吃，或者是烧着吃，都别有一番风味。

在我看来，罗非鱼比四大家鱼要好吃不少，当然这个前提条件是，养殖环境没有问题。如今的罗非鱼，在南方还是比较火的，不管是贵州还是云南或者是海南、广东、广西等这些省份，罗非鱼都深受人们的喜爱。

1、罗非鱼对养殖的环境要求还是比较高的，我们刚才提到了，罗非鱼属于热带的鱼，它不耐低温，像北方天气，冬天动不动就零下几度，在这样的环境当中，显然罗非鱼很难去生存。

2、由于养殖的原因，很多的罗非鱼会带有一股土腥味，这个时候香料就起到很关键的作用了，热带地区香料会比较多，就拿云南来讲，大芫荽、苤菜根、香茅草、香廖、薄荷等，这些在北方并不多见的香料，它却可以用来烹饪鱼，并且让鱼的香味提升一个档次。

3、受到信息的误导，在很长一段时间当中，罗非鱼都被说成是“脏鱼”，不仅是因为它的“长相”不好，而是不知道它的养殖情况，再加上本身吃的就比较少，烹饪的方法也不太擅长，这样就导致吃的人也会比较少。

推荐食谱：【红烧罗非鱼】

1、需要提前把辅料准备好，大芫荽、青柠檬2个、皱皮辣椒、小米辣，把它们处理干净。

2、锅中放入菜籽油，烧热之后，把处理干净的罗非鱼放进去，然后开始煎，直至煎熟透。

3、锅中留少许的油，把豆瓣酱放进去炒香，接着放入粥皮辣椒还有小米辣，煸炒香，然后放入煎好的罗非鱼。

4、大火开始烧，放入少许的生抽还有香醋，接着放入一点开水，大火烧，最后来点鸡粉提鲜，把它拌匀，最后放入柠檬皮还有切好的大芫荽，就制作好了。

食刻说：

如今养殖罗非鱼的越来越多，随着人们对它的进一步了解，以及不断的新吃法的出现，这种外来物种，还是相当有市场的，朋友们，你们吃过罗非鱼吗？欢迎大家留言讨论。

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