最好吃的柚子是葡萄柚吗（天微凉品柚香为何百年柚树结的梁平柚这般甜）

人间岁时 又换秋光

在梁平

山山岭岭的青葱苍翠间

点缀着金黄

徐徐行之

空气里飘散着梁平柚独有的芳香

梁平是“中国名柚之乡”“中国经果林之乡”，作为我区的代表水果之一，梁平柚获得了农业部农产品地理标志登记，成为全国首批准予登记的28个农产品之一。

柚香已经在都梁大地飘了数百年

慷慨的柚林不仅带来

层层绿浪和阵阵花香

甜甜的柚子

更是柚林赠予村民们的厚礼

春华秋实 | 蒋维 摄

俗话说“姜是老的辣”

可你是否听说过

柚子也是老的甜

这最好吃的柚子

莫过于位于

合兴镇、荫平镇、大观镇等地的

百年柚树所产的柚子了

柚小妹即可带你去打探其中奥秘

01

百年柚树是如何管护的？

合兴镇龙滩村的百年柚树林下，又大又圆的柚子挂满枝头，大多已然泛黄。凑上前去，一股清新的柚香扑鼻而来，令人沉醉。

已然泛黄的梁平柚

柚树的主人秦伦清介绍，这棵树已经存活了170余年，家人们常常为它浇水、施肥，像照顾自己家人一样呵护，自家也和这棵老树有割舍不了的情缘。柚树虽已百岁高龄，现在依旧“青春不老”，不仅枝繁叶茂，每年还能产果100公斤左右，结出的果实也饱满甘甜，含水量高。

合兴镇龙滩村三组村民秦伦清正在查看自家百年柚树的挂果情况。

02

为何百年柚树的柚子如此畅销？

我区现有梁平柚15万亩，树龄达到百年以上的柚树在5000余棵，其中4000余棵位于梁平柚的核心产区合兴镇龙滩村，其余的主要位于荫平、大观等乡镇，平均挂果能力在75至100公斤。从往年的销售情况来看，平均每公斤售价16元至20元不等，且供不应求。

中华·梁平柚海的柚子即将成熟。

据区农业农村委相关工作人员介绍，为了让百年柚树更好地生长挂果、打响品牌，自2010年起，我区对5000余棵老树进行了统一挂牌管理，在施肥、病虫害防治等管护上统一了标准，要求农户使用有机肥、采用生物防治等方式，降低药物对果树的伤害。此外，区农业农村委还定期组织农技专家现场教学，不断提高柚农的柚树管护技能。

03

百年柚树真的有那么好吗？

百年柚树真的有那么好吗？是的，据介绍，古树结出的梁平柚品质更高，不管是口感、营养价值都比普通的梁平柚好上不少。

一方面，百年柚树的果熟时间更长，导致果肉的口感和营养更饱满，一般的柚树霜降后就可以采摘了，而百年柚树的黄金采摘期要等到立冬左右，足足多出15天至30天的孕育期，因此柚子的营养成分更丰富，而且果肉更紧实、口感更饱满。

合兴镇龙滩村百年柚树全都挂牌保护。

同时，由于树龄的原因，导致古树的繁殖功能退化，使得柚子的籽小或基本无籽。这样使柚子树的全部营养都用来供养果肉，保障了果肉的口感和营养更高，且含水量更高，比普通梁平柚更香、更多汁多水，化渣率也奇高，可以让食客吃起来更过瘾。

此外，古树所在的龙滩村是梁平柚的核心产区，对环境的保护和柚子的管护过程尤其苛刻，均采用生物防治，在农药残留等各项指标上，远远优于国家标准很多，几乎零残留，而钙等微量元素的含量都很高，非常适合人体吸收。

丰收的季节 | 邓志刚 摄

04

如何挑选精品梁平柚？

梁平柚的味道都很好，加上耐存放和易运输，深得大家的喜欢。然而柚子也有一个小缺点，就是皮比较厚，无法通过肉眼和手感了解果肉是否好吃，有的柚子酸甜可口，但也有的寡淡无味，没有经验的话，就不太好挑。

对同一个品种的柚子来说，推荐优先选个头较大的，因为个头大的比个头小的吸收的水分多，营养也多。在同等大小等情况下，优先选重的，重的果汁更多，然后再用手按一下，手感硬的说明皮薄水分多，手感比较软的话，说明皮厚水分少。

梁平柚

在挑选柚子的过程中，建议遵循“不倒翁”原则，即上边尖、下面宽平，颜色上买黄不买青，因为青色的成熟度低，而黄色的成熟度高，口感更好，另外，柚子皮比较有光泽、有反光的，说明是新鲜采摘的，若是暗淡无光发干，说明存放时间较久。

此外，熟透了的柚子会散发出淡淡的自然芬芳，也可以通过气味来识别柚子是否成熟。

柚海品柚

第二届长江三峡（梁平）国际柚博会

即将盛大举行

准备好

共赴这场丰收盛会

品味百年梁平柚

---

文/图 记者 张耀

部分图片来自资料

责编 严清思 审核 杨志

值班副总 高小华

,