包子馅的调法配方及制作（这样包出来的饺子超美味）

鲜肉汤包馅，肉10斤比例肥7痩3，买回来先冻。用骨头汤打馅，汤里放两颗八角，几颗花椒一起熬，将肉骨头熬烂入味，

肉里放两把鸡精，味精一小把，鸡粉一大勺，盐，十三香，草菇老抽，白胡椒粉，浓缩鸡汁，一小把白糖，香油，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）10克，几滴料酒，一小把生粉，姜末，将肉朝一个方向打，打成糊状，

快打好时放葱末，10斤肉一斤葱，汤要一边打馅一边加，10斤肉大约17斤馅，打好馅凉一会放冰箱冻。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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