黄晓明谈林大厨完整版（林大厨的中年大叔）

中餐厅第三季为什么让人愈看愈糟心 ？

从一开始黄晓明林大厨这两位同龄大叔，不断散发出的中年腐气有很大的关系。

这让我想到岛国有个真实的案例：一个中年造型师，开设网站“出租大叔”，将自己出租出去。

已出租自己七年的”西本贵信”忆述，当初会萌生出租自己的念头，是源于在电车上听到一群女高中生批评大叔“钻牛角尖，自认威风，不懂得聆听别人”。

他不想被贴“恶心大叔”标签，遂开设网站出租自己，也许是提供专业谘商，也许是闲谈人生解闷，或者提供事务性的服务，只象征性收个1000日圆（约50元人民币）。

为何当今国内外的大叔，普遍都不讨社会喜欢呢？

我们就直白点出他们身上的腐气吧：

“腐气一：自认威风”： 这不？明教主和林大厨都是 100%满满的饱和度

明教主从一开始就在展现他是店长的威风：甚至营业没一天就迫不及待放假讨队友开心，连安抚客人也不忘先表明自己是经理身份（有必要这样矫情吗？高级的服务是适可而止，而不是过度）一度让我觉得明教主自恋表演秀过头。

而林大厨太急于表现他这个主厨标签，总爱跟在店长后面补充一句，俨然一副领导风范。

买盆栽香料那场面真是经典，林大厨点手一指，不管会不会立即用到，不顾财务总监运营金不足够的提醒，但凡能长他主厨威风的啥都要买; 但一遇事，结帐发现金额过高，甩手掌柜当起来，立马指挥小凯去翻译，去和店家讨价还价 （唉，这怂样，真大叔呀！）。

林大厨奉行法则：『长脸的事，我来，丢脸的事，队友去！』所谓国宴级大厨更像是带着任务来为自己宣传的。

“腐气二：不懂得聆听别人”

这是明教主最令人反感的地方，从一开始就在展现他是店长的权威，“你觉得没有用，我觉得才有用”“明学”语录——“我不要你觉得，我要我觉得。”

林大厨则是独断独行， 第一天晚上休假在当地点评最高的高级餐厅吃饭，负责点菜时也不询问队友的喜好，自行点菜，最后还不忘点道贵的龙虾来满足口腹之欲（要知道当时他们的营运金是严重短缺，还能这样独断独行透支金钱？）我都在想我要是资方，有这样的所谓的专业人士来掌舵，不把别人的钱当钱用，再有金山银山都会被败光的。

“腐气三：钻牛角尖”

大叔的拗皮气，使小性子来 ，挡都挡不住

明教主买冰箱一事，根源是套餐形式不适用，改掉就行，非要劳民（人力都来备料）伤财（为过多备料再花钱买冰箱来储存）要知道这折腾，所攥的净利可能还不够付一台冰箱的费用呀！ 神奇的是这么简单的成本概念，小凯都懂，开会时直接破题指出最大的问题就是不应该做套餐，可惜大叔不懂; 往后我看到小凯愈来愈多的无奈与无力感。

林大厨的钻牛角尖：非得每道主菜自己做，导致出菜速度严重落后：其实他们的菜单很多都是基本的家常菜，备品、前置动作，这些只要稍有厨艺的人都能做到，相信除了前台收钱的小紫外，谁都可当二厨或协助制作的，就不懂林大厨咱就要一手包？

况且他所谓国宴主厨的慢慢讲究制作习惯，也未必合适快节奏的中价位餐厅出菜流程和节奏呀。

难道大叔就只能这样恶心大众吗？

身为一个拥有丰富阅历经验、自认为对社会很有帮助的中年男子，肯定是不服气的！

所以岛国”西本贵信”才会搞出“出租大叔”这事来展现大叔被遗忘的魅力，试图重拾社会对大叔的正面形象，他说：“因为我的出发点是帮助别人、证明自己，并非赚钱”。

同样的，世故如黄晓明林大厨这般曾经的风头人物，也洞悉到现今社会不像过去一样完全由男性主宰，中年大叔努力在这快速变动的文化里，得求得立足点。

所以后半段我们看到明教主说背锅无所谓，认识到自己只要演戏就好了，真不擅长做管理（这样的自觉确实正确）

林大厨则开始学会换位思考、偶而展现自嘲和被嘲笑的幽默能力，并且努力公关自己，就是不想被标签化。

我国的中年男子们应该庆幸的是，与岛国的一群生活枯燥、单调又不受重视“活在阴影中的中年人”相比，国内大叔普遍还是都能找到自己的归宿与生活的方向。

看众们也期待这些大叔能逆袭成功，洗刷社会对大叔的刻板印象，也让大叔们找到了自己价值，提升了地位。

如同西本贵信所说：“我必须重新夺回大叔的荣耀。”

这也是黄晓明、林大厨正在做的事，给这群试图逆袭的大叔们来点掌声吧！

（原创文章，图片源于网络。）