福建特色小吃店（福建这家1998年的店）

美食是包罗万象的一个领域，有人爱吃酸有人爱吃甜，大家的口味都不一样，这样也导致了很多稀奇古怪的美食出现，尤其是臭的味道，像肥肠臭鳜鱼这些就不用多说，臭豆腐更是路边常见的美食，几乎在每座城市都有不少美食摊，喜欢的人闻着那股味道就忍不住流口水，不喜欢的隔几条街也要赶紧跑开。

我国的臭豆腐大致分为黑色和金黄色两种，在福建厦门有一位大叔就靠卖臭豆腐赚得盆满钵满，15元一份的臭豆腐一天最少卖两三百份，节假日六七百份也不够卖，算下来每天流水上万元了，真是让人羡慕不已。

这家店始建于1998年，藏在一个小巷子里，以前是一个小小的推车，现在有了自己的店面，走过他们家附近你就可以闻到一股浓烈的臭香味，真是让人又爱又恨，老板还直接在招牌上写了个“臭名远扬”，以臭为荣。大叔家的臭豆腐属于自创美食，和我们常见的都不一样，是在传统臭豆腐的基础上，自己创新后的味道，别处吃不到。

他们家臭豆腐的灵魂是卤汁，据说是有一两年历史的老卤汁，这样才够香醇，浸泡到入味后油炸，炸到金黄酥脆后就捞起来，捞起来的时候，一个个豆腐已经鼓起来了，大叔会用夹子在中间破一个口，主要是为了淋酱汁的时候，能渗透到豆腐里面，让味道更香浓。

这个臭豆腐外酥里嫩，里面的香味十足，特别鲜美，一份15元大概有五个左右，淋上蒜汁后，还要撒上不少新鲜的黄瓜丝，这样搭配起来黄瓜丝的清香中和了臭豆腐的油腻，吃起来口感刚好，不油不腻，又开胃还能让吃了臭豆腐的口腔变清爽，不会一说话就熏到别人。

臭豆腐的最大特点就是特别脆，而且闻起来也很臭，但是吃到嘴里却感受不到，非常的香。是中国台湾风味的臭豆腐，需要复炸一次才能开吃，因为口感很清爽，所以不光年轻人爱吃，老人小孩也爱吃，很多老主顾喜欢把黄瓜丝直接塞在豆腐里面，这样一口下去简直绝了，再来一瓶冰可乐，真的是太惬意了，他们家也有解暑的绿豆汤，加一点冰，冰冰凉凉的爽口，和臭豆腐也很配。

他们家还有正宗的海沧土笋冻，这个名字看着Q弹诱人，其实也是一道重口味小吃，土笋长得很像蚯蚓，据说在明朝时期就已经很流行，不知道你敢吃吗？