花生的不同做法（花生不一样的吃法）

大家好，我是晓雅，花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质、氨基酸、粗纤维等物质。平时我们可以给家人多吃一些，花生米不是油炸，就是煮稀饭，今天来给大家分享花生米不一样的吃法，加一把大蒜，简单一做，好吃不上火，非常的酥脆，做法简单家常，喜欢吃花生米的可以学学！

【 椒盐花生 】【制作食材】花生，大蒜，十三香，盐，香叶，桂皮，

【制作步骤】

1、首先我们准备300克花生，喜欢吃的可以准备500克，往花生米里面加入刚烧开的热水，把花生米浸泡五分钟，这里我们一定要用开水去泡，泡到花生米表皮起皱，像这样就可以。接着我们用漏勺把它过滤出来，然后把花生米放在竹帘上。没有竹帘的放在菜板上，然后把它像这样铺平，把花生米表面的水分晾干。

2、下面我们准备一把大蒜切片，这里的大蒜要多准备一些，这样做出来的成品才会更加的好吃。切好装入碗中备用，再准备一块生姜，去皮后切盛片，切好和大蒜放一起。现在我们在碗里面倒入200克的食盐，先把他放一边备用。接下来我们准备三个八角，一小把花椒，四片香叶，把它们放一边备用。

3、大概30分钟后，我们的花生米已经彻底凉干水分了，把它倒进一个大碗里面。然后把切好的生姜和大蒜加进来，再把准备好的大料加进来，接着往里面加入2勺五香粉。再加入几滴白酒增香，然后把它抓拌均匀，使每一粒花生米都充分的吸收香料的香味，拌匀之后放一边腌制10分钟，不着急做的可以多腌制一会，这样会更加的入味。

4、五分钟后我们把锅烧热，烧热以后把食盐倒进去，用铲子把食盐翻炒一下。炒食盐的时候我们要开中火翻炒，火不要太大，炒至食盐微微发热以后，把腌制好的花生米倒进来，刚倒下去的时候，花生米会全部裹上一层食盐，因为加了白酒，花生米的表面会有水分，这个我们不用管，一会水分炒干以后，食盐就会脱落了。这里我们需要不停的快速翻炒，大火容易把花生炒胡，

5、翻炒大概两分钟以后，我们可以看到食盐的颜色已经开始慢慢变深，这会还要继续翻炒，大概在炒5分钟后，能闻到浓浓的香味，锅里有噼里啪啦的声音，这会我们转小火，把里边的香料全部炒干，这样香味才会完全激发出来，

6、一直炒到食盐变成咖啡色就可以了，看一下这个香叶看起来一捏就碎，生姜也非常的干枯了，大蒜也炒的非常的干了，花生米像这样用手轻轻一捏，能轻松地散掉就可以，全程大概炒个七八分钟左右。接下来我们用滤网把花生米过滤出来就可以开吃了。盐焗花生就做好了，这样做的花生米比油炸的更香更好吃，而且吃多了还不上火。下酒下饭都不错，还可以当做小零食，喜欢吃花生米的朋友起来试试吧， 以后想吃了就不用去外面买了，自己在家就能做，新手也能学会。

【小贴士】

1、做这个盐焗花生，我们尽量选择新鲜的花生米，这样做出来口感好。

2、花生多腌制一会味道会更加的入味。

3、我们在炒花生的时候要注意全程用中小火去炒，火太大会糊锅。

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