夏天这种食物非常常见5分钟就上桌（入夏要吃这菜头脑聪明眼睛亮）

入夏，要吃这菜，头脑聪明眼睛亮，再贵也要吃，我家每周必吃1次。现如今的物质生活极其丰富，很多蔬菜再也不是只有当季才能吃到，而是一年四季都买得到。而且，现在有了便利的冷藏冷冻保存方法，能够留住春夏的味道。今天，小编就为大家推荐一种鲜嫩好吃的野菜，它就是马兰头。马兰头口感爽脆，营养丰富，含有多种微量元素，吃它头脑聪明，眼睛明亮。将它焯煮之后放入冰箱，随吃随取，很方便，我家每周必吃1次。我做了一道“爆炒马兰头”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！

爆炒马兰头

By zimo紫陌

配料：

马兰头 200克、白皮蒜 两瓣、姜 三四片、干辣椒 三四个、植物油 适量、猪油 一勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.一到春季，都会去田埂地头去大量采摘野生马兰头，只掐取嫩头

2.将马兰嫩头多清洗几次

3.洗干净的马兰头一定要揉出汁液，否则口感有点撩

4.锅内倒入大量清水，放入马兰头焯水，焯至变色后捞起

5.立马放入冷水盆里，等冷却后捞起轻轻挤干水份待用

6.生姜蒜切末

7.干辣椒切段

8.锅内倒入适量油烧热后关火，等油温降低后，倒入生姜蒜末干辣椒段煸出香味

9.放入马兰头开大火翻炒，依次加入盐，猪油再次翻炒融化即可出锅

烹饪小贴士：

1. 马兰头一定要揉出汁液，否则口感会麻嘴。无论是凉拌或是炒制，一定要先用开水焯煮一下，否则可能会出现食物中毒的情况。2. 野菜口感都是有点硬，所以加适量猪油或是素油，可以很好的软化，而且味道更加鲜香。3. 焯好水的马兰头可以挤干水份，放入冰箱冷冻室，可以保存一年之久，要吃时，提前拿出来化冻，解冻很快。4. 野菜虽然好吃，但是不宜一次性食用过多，以免为肠胃造成负担，还可能会引发其他的身体不适。

你有马兰头的其他吃法推荐吗？

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