猪肝和什么菜搭配最好（猪肝汤能不能补血）

猪肝汤补血吗？猪肝汤是一道很好的补血的食物，如果做得好，补血补铁的作用自然不言而喻。不过猪肝汤要做的好喝好吃，那还是要下点功夫的。将其他的辅助材料和猪肝熬成汤也不是一件容易的事情，大家不妨来学习一下菠菜猪肝汤的做法，这道汤美味营养，补血效果佳。

想要猪肝起到最好的补铁补血效果，那么卤煮就就远远比不上做汤了。生猪肝100克含22.6毫克铁，但是卤煮好的猪肝却只有2毫克。原因的猪肝在放到水中煮时，在汤中，那些含铁的血水就会大大流失了，从而让铁的含量大大降低。

如果是吃卤猪肝的话，猪肝汤我们也许都不会喝，因此这样的吃法对补铁来说是很不好的。而假如换成了是猪肝汤的话，血水虽然都会流到汤中，不过我们喝的就是所谓的汤，铁的摄入量自然能得到很好的保证。

想做好猪肝汤也并非很容易，大部分人都感觉有腥味，那也许是作料没有放全吧。在这里提醒一下大家，姜片务必要多放点，这样才可以消除腥味。

最好做猪肝汤的搭配非菠菜莫属，原因是菠菜也是非常好的补血的食物，假如豆腐还有枸杞可以多加入一点，那么味道、颜色都很好。

菠菜猪肝汤的做法：先把猪肝、豆腐以及生姜切成片状；跟着，放一点油倒入锅中，在烧热之后把姜片放到炝锅之中，然后把水倒入锅中，在用中火烧开后，再将菠菜和枸杞放入其中，一直是要等到煮到六成熟位置；最后，再把猪肝放进去，加入适量的盐，煮透入味的话就能够出锅了，可以好好地品尝一下猪肝汤了！

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