什么杨桃好吃（光记气味芳香）

杨桃，是南方特有的水果。在夏季，如星星一般，黄灿灿的挂满树梢。这时，如选择一颗通体金黄色，熟透的杨桃摘下来，再切成五角星，看着它造型别致，晶莹剔透，足以让人垂涎欲滴。如果再咬上一口，那软绵细腻的口感、丰盈充分的果汁，瞬间征服整个味蕾。

今日食材推荐：杨桃

杨桃小知识

杨桃又称洋桃、羊桃、五棱子、五敛子、阳桃等，为热带常绿乔木。杨桃是久负盛名的岭南佳果之一，横切面如五角星，它的果皮呈蜡质，光滑鲜艳，果肉黄亮，细致脆嫩，爽甜多汁。它含有多种营养素，以及大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余饭后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，别有一番风味。杨桃原产自马来西亚、印度尼西亚，广泛种植于热带地区。在我国，广东、广西、福建、台湾、云南和海南都有栽培。

杨桃的营养功效

1.促进食物消化，生津、止渴、利尿；

2.降低血脂、胆固醇；

3.清热利咽，防治风火牙痛。

食用禁忌

杨桃虽然鲜美，但是比较寒凉，吃太多容易脾胃湿寒，因此，吃杨桃的时候，最好不要加冰。肾病患者，肾功能不全的人群、婴幼儿、高血压和糖尿病患者，以及对于“杨桃”过敏的人群不宜食用。

选购方法

选购杨桃时应挑选外观清洁，果肉肥厚，果色较金黄，棱边青绿，且光泽鲜亮有透明感的。如果棱边变黑，皮色接近橙黄，表明已熟透多时；皮色太青的则可能过酸。

清洗妙招

将买来的杨桃用清水洗净，在水中加入食用碱搅拌均匀，将杨桃浸泡10分钟，再轻轻地揉搓一下，这样就能把杨桃脏的地方洗掉。

杨桃小食方——蛋奶炖杨桃

材料：牛奶250克、杨桃100克、鸡蛋100克、白砂糖30克

制作方法：

1.杨桃去硬边，去核切小块；

2.鸡蛋磕入汤盆中搅匀；

3.牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀；

4.将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟；

5.用大火蒸至凝固取出，晾凉食用。

本期“食”光记之杨桃的介绍就到此结束了，下期将为您带来夏令水果——火龙果。

文稿/顾 琴

审核/金春爽