家里自己怎么做水豆腐（家庭制作水豆腐的方法）

方法步骤：，接下来我们就来聊聊关于家里自己怎么做水豆腐?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

家里自己怎么做水豆腐

方法步骤：

1.原料处理。取黄豆200克，洗净后放进容器内浸泡，冬天浸泡8～12小时，夏天6～8小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐，可以剥开黄豆看中间是否泡发平整，如中间还是塌陷的继续浸泡。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每500克黄豆3公斤水比例磨浆（我习惯用豆浆机果汁模式），用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可打开袋口，再加水1公斤，拌匀，继续榨一次浆。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。用事先买好的内脂豆腐添加剂，用温水(约50克)化开倒入准备好的容器中，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。（备点糖或调料就是美味可口的豆花了，天热时来一碗清凉解署）4.制成豆腐。豆腐花凝结约20分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。（喜欢吃老豆腐的可以多压一会),

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