在家制作凉皮的方法（在家如何制作凉皮）

大家好，今天笔者为您分享的是家中自制凉皮的详细操作。对于凉皮而已，相信广大群众都是耳熟能详。在炎热的夏天，如果能吃到一碗自己调制的酸辣凉皮，那将是一种多么幸福的事情啊。而对于现在这个时刻，我们要自觉宅家，坚决助力国家防疫政策，而对于这个略显苦闷的时期，你是不是可以在家磨练一下自己的厨艺呢？而笔者今天介绍的凉皮制作方法，就是一道非常实用的美食。那么接下来笔者就为你详细分解凉皮的制作方法，还望喜欢。

第一步：首先我们准备1斤面粉，少许的盐，准备一个大盆儿，把二者加入盆中，用温水调制，揉至成面团，醒发40分钟；

第二步：准备一大盆清水，面团放入水中，开始“洗面团”。一般对于这个过程中，每次把水洗的浑稠阶段，就要用细细的滤网把面糊过滤出，一般这个过程需要操作五至六次，才能把一个完整的面团洗的只剩面筋。当然啦，面筋你也可以做成好吃的，只要稍加一些发酵粉，适当揉匀，然后上蒸锅蒸熟，随后凉拌炒制都可以，想怎么吃就怎么吃。

第三步：准备几个底面积稍大的盆，把面糊倒入盆中。之后的动作就是等待面糊沉底，一般这个时间段大概在三小时左右，有点磨人，但要记住的是，沉淀的时间越长，后期做出来的凉皮越劲道好吃。之后的事就是倒去表面的清水，然后用勺子或者打蛋器搅匀面糊沉底物，这样能让蒸出来的凉皮更加分布均匀，透亮。

第四步：接下来就是蒸的环节了。对于这步而言，网上有专门蒸煮凉皮的器具，要是实在没有的话，可以在蒸笼中放入做蛋糕的那种底托圆形盘，而后把面糊均匀的倒入盘中，想吃多厚的自己控制，而后以沸水蒸3-5分钟取出放凉（凝固成型即可，但要记住的是，蒸煮的时间是根据凉皮的厚薄程度而定的哦），多来几次就能做出几个人的分量了。当然了，要是蒸的盘子大一点，做出凉皮的分量就会加大哦。

第五步：这一步的话就是把蒸好放凉的凉皮适当切片或者切丝，这个应该很简单，相信大家都明白，在这笔者就不多介绍了。那么接下来笔者为您分享三道凉皮的好吃做法，好望喜欢。

“红油凉皮”

准备原料：凉皮250克，黄瓜一根，熟白芝麻40克，葱花少许，辅料准备蚝油，盐，鸡精，辣椒油即可。

第一步：把凉皮适当切条，黄瓜洗净切丝；

第二步：准备一个大碗，依次加入凉皮，黄瓜丝，熟芝麻，葱花，蚝油，盐，鸡精，辣椒油均匀搅拌1分钟，即可食用。

“火腿凉皮”

准备原料：凉皮两百克，方火腿50克（可以开袋即食的那种），熟花生米30克，黄瓜半根，葱花少许，辅料准备香油，辣椒酱一勺，少量的盐和鸡精。

第一步：把凉皮适当切片，黄瓜和方火腿切丝备用；

第二步：准备一个大碗，依次加入凉皮，火腿丝，黄瓜丝，花生米，葱花，香油，辣椒酱，少许的盐和鸡精，均匀搅拌一分钟后即可食用。

“包菜炒凉皮”

准备原料：包菜80克，凉皮250克，胡萝卜半根，牛肉酱两勺。

第一步：打包菜切丝，胡萝卜切丝，凉皮切成长段；

第二步：锅中热油五成热，把包菜丝倒入锅中翻炒两分钟，而后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，最后倒入凉皮翻炒一分钟；

第三步：加两勺牛肉酱，均匀翻炒一分钟后即可食用。

不知道笔者今天的详细操作，您是不是都学会了呢？那今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。