云南最少见的野生菌（云南农村山上的野生菌）

临近九月，下一场雨就冷一截，慢慢的近了秋，不过，在我们云南，天上只要出大太阳，再来上几场雨，山林里同样还是可以捡到菌子的。

这可是今年的最后一波菌子了哟！街头上的菌子琳琅满目，样样尽有，不知这些老妈妈是那座山上捡来的，为此，我死皮赖脸的缠着售卖菌子的老阿妈，问她们从哪座山捡的，追问了半天，她们都不告诉我，于是我常常做梦捡菌子，捡到很多很多，都笑醒了。

捡蘑菇要走很远的山路，累那是自然的，问题是很难捡​到，特别是那些散发着自然香气的菌子。

作为一个土生土长的云南人，我吃过的菌子也不算少了，​由于贪吃还中过毒，那种感觉记忆犹新，产生的幻觉真实又恐怖，实在令人痛苦。

虽然如此，我还是改不了爱吃菌子的毛病，一有空就往山上跑。在以前，我们这里有一些菌子是没有人要的，现在菌子稀少，吃的人多，都成了宝贝，而且价格也不菲。

接下来我就给大家说上一说，我们云南大山里的这些菌子​，你认识几种？你吃过几种？先来几种贵的​，少说也要一千元一公斤的那种，上图。

松茸

上好的松茸生长在无污染的腐土下，切开后洁白如雪，香气四溢，是煮鸡的最好食材。吃着脆嫩香甜，十分美味。

干巴菌

干巴菌起初长得象朵镶着金边的花，长老了金边就变成了银白色，它无论怎么变，依然改变不了它特有的香气，由于稀少美味，品质好的价格可卖到七八百一斤。

松露

松露是一种长在腐土底下，不轻易露面的菌子，形状就象一个椭圆形的蛋，颜色黑乎乎的，切开断面有花纹，可以煮食，一般人很难捡到。

鸡枞

鸡枞是一种非常奇特的菌子，它的巢穴就是白蚁的窝，两者共生，缺一不可。它的美味也是大家公认的，味道鲜甜，好吃度～五星。

大黑菌

大黑菌也叫牛肝菌，肉质肥厚，香味浓，人的手一接触到菌帽下的皱褶就会变蓝，和见手青有一拼。

小黑菌

小黑菌是大黑菌的孪生兄弟，长的一模一样，味道比大黑菌稍淡，不同的是大黑菌长的比较大，小黑菌长得比较小而已。

见手青

叫见手青的菌子范围很广，通常是指手一触碰就变颜色的那种菌子，若分的细一点，是指一种菌体嫩黄的小黄菌，这种菌子只要找到一朵，就可以找到许多。

红葱菌

红葱菌也是见手青里的一种，这种菌子帽子是红色的，帽檐下偏黄，看上去颜色鲜艳夺目，是所有杂菌中最好吃的一种，不过这种菌子毒性很大，没炒熟的话，很容易中毒。

黄瘌头

黄癞头我们也叫黄牛肝，这种菌子的帽子看上去凹凸不平，癞癞的，虽然长相难看，却也是香味扑鼻，好吃的很呐。

铜绿菌

铜绿菌是七八月份出得最多的一种菌子，看上去毫不起眼，却是无比的鲜美，我喜欢用来炒鲜辣椒，非常下饭。

鸡油菌

一种长得像鸡油一样颜色的菌子，可以用来煮鸡，煮汤吃，又脆又嫩又甜，可以和鸡枞菌相媲美。

沙老菌

沙老菌一种在冬至前后出的一种菌子，通体雪白，没有开放的时候，整朵菌都包在菌包里，所以也叫做沙老包。这种菌子通常用来晒成干菌，然后做红烧肉吃，一斤要卖三四百，还是是挺贵的。

云芝菌

很多人都不知道这种菌子能吃，其实它和干巴菌的味道有点相似，只不过看上去黑黑的，像毒菌子一样。而且价格也便宜，我们当地人撕成小块，腌在韭菜花里吃。

马屁泡

马屁泡也叫兔馒头，椭圆形，颜色不是很白，切开后里面有芝麻粒一样的小黑点，用来炒辣椒吃非常的可口。

刷把菌

看起来像珊瑚，长得美美哒！吃起来有点酸的菌子，入口很脆，可以放入腌菜和辣椒炒，价格也不贵，五元就可以炒一大碗。

青头菌

唯一一种可以生吃的菌子，看上去就长得和蔼可亲，青绿色的小帽子配着白色的小茎柄，一看到就让人爱不释手。

虎掌菌

这种菌子的菌柄很短，一眼看上去，整朵菌子都匍匐在土上，外表也是长相丑陋，却非常的好吃。它的名字很吉祥，带有大王的虎字，只因长相就像老虎的脚，大家看像吗？

大红菌

前久有个朋友问我，你们那里的大红菌干菌卖到多少钱一斤？我以为这种菌子很便宜，到市场上一问，原来也要好几百一斤。据说这种菌子补血，买的人很多，虽然如此，我个人不爱吃，你有吃过吗？

板栗菌

板栗菌长得其貌不扬，价钱也便宜，是我们农村人，最喜欢食用的一种菌子，因为贵的都要卖钱，只有便宜的才舍得吃。这种菌子有的地方也叫做鸡皮股菌，因为长的奇特呀！大家看是不是很像呢？

灵芝

灵芝，我们也叫菌老爹，农村里是用来解菌毒用的，具体怎么用我不知道，我只知道许多人喜欢用来泡酒，据说很养生哦。

除了以上的二十种菌子，还有许多可以吃的菌子我还没有写到，你以为我们云南只有这20种菌子吗？多着呢。

什么鸡枞花，奶浆菌，喇叭菌，北风菌，杨柳菌，阿巴树菌，木耳，香菇等等都有，要是你都吃过我所说的这些菌子，我不得不说，老兄！原来你和我一样，也是个深山吃货呀！

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