煮粽子下锅冷水还是热水（煮粽子冷水下锅吗）

粽子要冷水下锅这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心，接下来我们就来聊聊关于煮粽子下锅冷水还是热水?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

煮粽子下锅冷水还是热水

粽子要冷水下锅。这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

煮粽子的水要浸过粽子两寸左右。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶胀裂。

粽子煮熟后不要立即捞出。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。