橘子可以跟牛奶一块吃吗(橘子和牛奶不能一起吃)
今天一则新闻里报道称#女子同食橘子牛奶上吐下泻被送急诊#,引起了大家的关注,接下来我们就来聊聊关于橘子可以跟牛奶一块吃吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
橘子可以跟牛奶一块吃吗
今天一则新闻里报道称#女子同食橘子牛奶上吐下泻被送急诊#,引起了大家的关注。
图片来源:微博
新闻视频中表示「医生说橘子牛奶不能一起吃」似乎暗示牛奶与橘子同时食用是导致上吐下泻的原因?
这之间有因果关系吗?我们邀请了中国注册营养师陆雅坤老师来给大家分析分析。
不存在食物相克
放心吃
首先回答一个困惑:牛奶和橘子一起吃进胃里会变成絮状物?
说事实,进入胃里的牛奶的确会变性,但和橘子没啥关系。
首先,牛奶中的蛋白质进入消化道后,会被胃酸的酸性改变性状,发生「失活」、空间结构改变(通常是结构变松散)。
这可以使胃、肠、胰腺分泌的消化酶(蛋白酶)更容易找到蛋白质上的切割位点,对其进一步消化。
蛋白质遇酸变性后的状态可以参考酸奶(从液态奶到凝固态的酸奶),虽然看起来性状变稠厚了,但从分子结构上来说,应该是更容易消化吸收了。
也就是说牛奶在强酸胃液的帮助下变成絮状物之后更容易吸收了。
另一个事实则是胃酸的酸度比橘子的酸度高多了,胃酸的 pH 值最低可达 1.5,橘子简直就是小巫见大巫。
胃酸对蛋白质的变性作用更彻底,即便蛋白质变性凝固,也是有利于消化的。
因此,也就不要随便让橘子和牛奶来背这个锅了。
我们可以从视频透传出的其他信息看到,患者本次症状,更可能是感染性急性胃肠炎这类原因,盲目让「食物相克」背锅不可取。
就别让过年果盘必备的砂糖橘为难了。
吃十几个橘子
喝两杯奶真的没问题吗?
回到这个新闻本身,还是有值得我们需要注意到的 两个问题:
➊ 别吃太多!
对于胃肠功能较差的人,突然大量摄入冷的液体,会刺激消化道痉挛,引起腹痛、腹泻等问题(不是生病了,而是身体的反应)。
➋ 橘子和牛奶要合理储存
另外,橘子、牛奶都有腐败变质的风险,储存不当也可能滋生致病菌。要注意合理储存。
开封的牛奶一定要及时放进冰箱或者马上喝完,不要开封之后一直放在室外,想起来再喝,到时候变质了都还不知道。
橘子之类的水果只要有一点坏了,就不要再吃了,哪怕切掉坏的部分也不能吃,因为毒素可能已经侵袭整个水果。
快过年了,食品安全还是要注意!不过今天这事吧,也不知道是牛奶更冤还是橘子更冤了。
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