18种切瓜的方法(农村这种瓜不用切)

我们在切土豆丝的时候,总怕切得不均匀,没几年功夫是很难切出又整齐、有纤细的土豆丝的,而在农村有一种瓜,不用切、不用剁,打开瓜皮以后,就有整齐鲜亮的瓜丝,这种瓜对一名厨房小白来说是再好不过的食材了。

18种切瓜的方法(农村这种瓜不用切)(1)

这种“自然成丝”的瓜就是金丝瓜,在农村也称作搅丝瓜,因瓜丝形似粉丝状鱼翅,也被叫做鱼翅瓜。金丝瓜其实是葫芦科的一种草本植物,是南瓜的一个变种。我们看到的瓜丝其实是瓜瓤。

18种切瓜的方法(农村这种瓜不用切)(2)

金丝瓜的表面有一层较厚、较硬的蜡质层,不怕磕、不怕碰,耐存储、耐运输。金丝瓜的适应性比较强,可以种植西瓜、南瓜的地区亦可种植金丝瓜。金丝瓜的抗病性也较强,不易生病虫害。若是在农村小院里种一两棵金丝瓜,则既能乘凉又能享受别样的美味。

18种切瓜的方法(农村这种瓜不用切)(3)

金丝瓜的营养价值也很高,除了富含多种维生素以外,它还含有其他瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸,这两种物质能调节人体代谢,具有减肥、美容等保健作用。

18种切瓜的方法(农村这种瓜不用切)(4)

金丝瓜为低热量食物,口感爽脆,可生吃可熟食。一般切开金丝瓜皮后,将瓜瓤丝条用开水焯一下,清掉种子后,凉拌、清炒、油炸均可。

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