（生日灵感菜单糖醋排骨）

排骨大法好，各种做法的我都爱，今天来道黄金比例酱汁的糖醋排骨，肉质鲜嫩，好吃到爆

By 鲍小小喵

用料

• 排骨 一斤
• 料酒 两勺
• 酱油 四勺
• 白糖 六勺
• 白米醋 八勺
• 葱花 适量
• 生姜 适量
• 花椒 七粒

做法步骤

1、调黄金比例酱汁，料酒两勺，酱油四勺，白糖六勺，醋八勺，搅拌均匀

2、排骨先用水泡一个小时左右

3、冷水下锅焯水，加适量料酒，煮二十分钟左右，出锅洗净血水

4、热锅下油爆香葱姜，下花椒，倒入白糖熬化，最好是用冰糖

5、倒入排骨，翻炒裹上糖色，倒入酱汁，翻炒均匀

6、倒入热水，大火煮开转小火焖煮一小时左右

7、焖煮期间，要翻动下排骨，时间差不多时大火收汁，出锅前撒葱花和白芝麻味道更佳

小贴士

焖煮前加水最好是热水，那样排骨更加嫩

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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