杏鲍菇做馅好吃吗（杏鲍菇做馅口感Q弹）

猪肉杏鲍菇白菜馅饼

食材：面粉、温水、猪肉馅、杏鲍菇、白菜、小白菜、葱姜末、食用油、香油、食盐、生抽、蚝油、鲜酱油、自制花椒粉、胡椒粉

制作过程：

1、面粉倒入面盆里，用40度的温水和面，先搅拌成面絮，在下手揉成偏软的面团，面团表面抹一点点油，可防干防水分流失，盖上保鲜膜饧上30分钟。

2、两根杏鲍菇洗净切成大片，再切成小丁；锅中放水，烧开后焯一下，过下凉水捞出来，用手挤出去水分；小白菜清洗干净后，也用开水焯一下，过凉水剁碎，用手挤干水分。

3、娃娃菜去头掰成一片一片的，清洗干净，沥干水分。剁成碎状，撒少许盐，腌出汤汁后用手挤干。

4、将肉馅放入锅中，分别将葱姜末、自制花椒粉、胡椒粉、食用油、香油、生抽、蚝油、盐放入肉馅里，先不要搅拌。

5、饧发好的面团从面盆中取出，一切两半，先将一半搓成长条，切成比饺子面剂稍大一点的面剂。上面撒上干面粉，把面剂搓圆按扁。

6、将切好的小白菜碎、杏鲍菇碎倒入肉馅中，搅拌均匀。

7、再将娃娃菜碎倒入锅中，搅拌均匀。

8、取一个面剂，用擀面杖将它擀成薄薄的面皮，中间厚四周薄。

9、用筷子把馅料放在面皮的中间，用包包子的手法，将它包好，揪掉收口的面头。

10、然后放在面板上用手轻轻按压，成小饼状；从中间往外按压，把中间的褶子按薄一些。

11、平底锅烧热后，刷上一层薄油，将饼坯捏褶面朝下放，摆放好盖上锅盖，转中小火烙制。

12、一面定型后，在上面刷一点点油，再翻个面烙另一下，直至两面烙成金黄色，用木铲按压有弹性即可出锅。

12