请客吃饭必备10道硬菜简单易做（要学会这三道拿手菜）

这三道拿手菜真是馋死人了，每天打卡学做菜，好久就想吃的这几道菜，今天终于有免费做法了，开始做起来，准备做红烧猪蹄，一早就去超市买了，你想吃那一道菜呢！赶紧做起来吧！冬季进补多吃肉，肥而不腻是真香啊！

鹌鹑蛋红烧肉

食材：

带皮五花肉、鹌鹑蛋、葱姜适量、香叶、花椒适量、、桂皮1块、冰糖1把、生抽、老抽、料酒、清水。

做法：

1.凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

2.带皮的五花肉，清洗干净切成大块，锅中放入水把五花肉焯水捞出备用。

3.用锅中放油，放入一把冰糖小火慢熬，熬至冰糖呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂

4.准备香叶、桂皮、花椒、大茴，再倒入2匙生抽，2匙老抽，1匙料

5.加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟，肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中，撒上1匙盐，盖上锅盖再煮10分钟，大火收汁即可出锅

麻辣鸡丝

食材：

鸡胸肉，辣椒段，芝麻，花椒，五香粉 蚝油，葱姜蒜 盐生抽

做法：

1.鸡胸肉凉水下锅焯水煮熟，过凉水降温后撕成小条备用

2.鸡丝加生抽蚝油五香粉拌匀，锅里倒油煸炒干水份

3.再加入花椒，干辣椒段炒香，加盐鸡精出锅

红烧猪蹄

食材：

猪蹄，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐 生抽老抽 蚝油 料酒

做法：

1.猪蹄切块泡出血沫，凉水下锅焯水倒入葱姜料酒，捞出备用

2.锅里放油下冰糖炒出焦黄色糖色，放猪蹄翻炒，再放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，生抽老抽 蚝油，翻炒，然后加入适量的热水

3.大火烧开炖半个小时转小火炖熟收汁，出锅撒上葱花芝麻即可

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