爆炒田鸡（爆炒田鸡的步骤）

田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干，接下来我们就来聊聊关于爆炒田鸡?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

爆炒田鸡

田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

新鲜黄椒切成小丁。

蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。