陕西小吃 烩麻食（陕西小吃烩麻食的做法）

陕西烩麻食这个小吃可以说很常见，很多人的家里都会做。但是外面街上卖的烩麻食却非常好吃，用料精，制作配方可能是馋嘴烩麻食的制胜法宝。今天陕西青鸟餐饮来说说这款很接地气的美食—陕西烩麻食。做法简单，看一遍就能学会，学会了做给家里的小朋友吃，一定可以食欲倍增。

陕西烩麻食的做法：

1，面粉里加入开水，把面粉热熟。然后搅拌，开始揉面，揉得表面光滑即可，放在一边醒面30分钟，然后将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。

2，将面饼切成0.5厘米的小正方形。菜单沾一些面粉，面饼也洒一些面粉，以免切的过程面团粘一起了。用大拇指将小正方形按成猫耳朵形状。这是技术活哦，用大拇指按住对角处，往里轻轻一按就出来了。

3，猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝，锅加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。

4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。

烩麻食

炒麻食

那么以上就是家常版陕西烩麻食的简单做法，专业的烩麻食配方还是来陕西青鸟餐饮学习，麻食种类除了烩麻食，还有炒麻食，凉拌麻食的众多吃法，可以更好地满足众多食客的挑剔味觉。