肉片小白菜做法（肉沫豆腐的做法）

做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。

By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐 一块
• 猪肉 一块
• 豆瓣酱 一勺
• 小葱 一根
• 姜 一块
• 蒜 几粒
• 花椒 少许
• 盐 一勺
• 味精 少许

做法步骤

1、豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。

2、入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。

3、捞出备用。

4、姜蒜花椒处理好备用。

5、猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

6、用搅拌机搅打成泥。

7、油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。

8、下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9、用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。

10、水开后下豆腐进去同煮。

11、出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。

12、成品

13、成品

14、成品

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