吃虾需要去虾线吗（吃虾没有去除虾线）

吃虾没有去除“虾线”，对身体有什么危害吗？

虾线其实就是虾的排泄器官，基本等同于虾的肠子。里面一般会残留虾没有消化的食物，或者虾的粪便。那么现在的养殖虾，因为养殖过程中不可避免的要投放一些激素或药品，虾线中肯定会多少有残留，所以虾线肯定对人体有害，不建议食用。

现在纯粹的野生海虾“少之又少”，一般销售的都是比较小的品种。加上近海现在污染严重，那么做为虾的排泄器官的虾线，也最好不要食用。

虾线最好还是去除之后再吃，如果对味道比较敏感就知道，虾线不去除会对虾的鲜味造成影响，吃起来会有一些腥味，所以如果是想吃到虾的鲜味，最好在做虾之前将虾线去除；

• 其实虾线里面即使有残留的不好物质，那么一点的剂量还不至于对人体造成多大的伤害。所以大家好像根本没有听说过，因为吃虾吃了虾线造成身体不适的事。所以即使虾线有害，我们吃的那么点，基本也可以忽略不计。
• 对口感要求不那么严格的时候，直接做熟了吃也没什么关系，因为虾的烹饪都是经过高温处理的，里面的微生物在高温下都会被灭活，所以吃煮熟的没有去除虾线的虾也没有太大关系。但是一定要记的煮熟哦。不然，生吃虾线的话，就相当于将虾的未消化的食物吃到嘴里了，想想也是影响口感的。

一、用牙签挑出

虾洗干净后，直接在虾身体第二第三节交界处用牙签扎入，之后向上挑起，即可挑出虾线，一般都是靠近虾头那一侧的虾线先出来，之后可以手抓住虾线轻轻拉扯即可把整根虾线拉出。

二、去头去尾

轻轻拧下虾头或者虾尾，别太用力，一般都会连带着虾线的，这时候轻轻向外拉即可把虾线顺带整根一起拉出来。

三、剥壳开背

如果不追求虾的完整性的话，直接剪刀剪开虾背，就可以把虾线整根取出来，这种方法是最简单粗暴的。

四、开头

打开虾头，把虾胃给挤出来，顺带着就能把虾线给扯出来。这个方法有点操作难度，而且不适合用来处理不新鲜的虾。

所以总结起来，虾线可以去除可以不去除。爆炒或者麻辣重口味的虾，吃不出来虾线的味道，所以爆炒或者麻辣的做法，可以不剔除。如果是水煮或者蒸着吃的话，为了不影响口感，还是剔除虾线比较好。

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