中秋节到底该吃什么（明日中秋建议大家）

#金秋佳节话家常#“海上生明月，天涯共此时”，中秋节是喜庆团圆和感恩尽孝的日子，除了圆月和赏月以外，家人共聚一堂准备一个团圆晚宴，团团圆圆的过中秋也是中秋节的主题。

月饼是中秋节必备的节日美食，过中秋节家家户户都会准备上点月饼，圆月和赏月时食用，不过月饼高糖和高热量，并不适合多吃，因此中秋节的月饼再香甜，还是少吃一些为好。

“秋风起，蟹脚痒”，每年的中秋都是螃蟹热卖的时候，因为作为时令食材，螃蟹在中秋前后最肥美，这也导致每年中秋国庆期间的螃蟹价格高涨。不过今年的中秋节比往年都要早，这个季节的螃蟹还没有到最肥美的时候，而且螃蟹本身就寒凉，吃多了也不利于身体身体健康，所以今年中秋节螃蟹还是要少吃点好。

中秋节处于收获的季节，因此这个季节正是一年之中食材最丰盛的一段时间，所以建议大家：少吃月饼和螃蟹，多吃4样，平安圆满过中秋。

1、芋头

芋头在中秋节前后正是新鲜上市的时候，芋头口感绵软滑腻，富含淀粉和多种营养成分，而且芋头有“礼遇中秋”的含义，所以中秋节吃芋头是应景又美味的选择。

推荐菜谱：芋头炖排骨

所需食材：排骨、芋头、葱姜蒜、八角、花椒粒、黄酒、盐、冰糖、一品鲜酱油、胡椒粉

1.芋头刮去外皮清洗干净，切成大小均匀的滚刀块，排骨洗净后入凉水锅中，水开后撇净浮沫后捞出清洗干净。

2.锅中入油，油温五成热时下入芋头，炸至芋头外壳金黄起皱定型后捞出控油。

3.锅中入油，下入冰糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒至排骨沾满糖色，下入葱姜蒜、八角和花椒粒爆香，烹入黄酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。

4.锅中添入开水，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂下入过油后芋头块。

5.锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：芋头去皮时最好戴上手套，防止芋头的汁液沾染到手上引起瘙痒，芋头在挑选时要选择光滑，身上没有疤痕和小芋头的购买。

2、板栗

板栗有着“干果之王”的美誉，它的口感香甜绵软，中秋时节正是板栗新鲜上市的时节，中秋吃板栗和大枣、花生等食物，还有“立功建业”的寓意。

推荐菜谱：板栗红烧肉

所需食材：下五花肉、板栗、冰糖、葱姜蒜、啤酒一罐、生抽、老抽、盐、胡椒粉

1.五花肉皮面朝下在干锅中蹭至皮面起泡变黄，取出刷洗干净后切成麻将大小地块，锅中入油把五花肉入锅煸炒至表皮金黄出油后盛出控油。

2.把锅刷净后入少许油，下入冰糖炒出糖色，然后倒入一罐啤酒和清水，下入葱姜蒜、生抽、老抽和盐把汤汁煮出香味。

3.炒好五花肉放入汤汁中烧开，然后连汤带肉倒入高压锅中，高压锅上汽后压15分钟后关火。

4.压五花肉的间隙把板栗剥去外皮，清洗干净后放入五成热的油温中炸至表皮金黄后捞出。

5.压好的五花肉连汤倒入锅中，放入炸好的板栗，加入冰糖少许提鲜，焖至汤汁后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

小贴士：板栗去皮比较麻烦，可以在板栗扁平的一面竖切一刀，然后放入凉水锅中煮开，趁热放入凉水中，这样凉透后比较好剥壳。

3、冬瓜

冬瓜在中秋节前后正是成熟的时候，很多地方都有习俗在中秋节去摸冬瓜，因为冬瓜个头大和多籽，所以寓意多子多福，而且冬瓜水分充足，正适合金秋时节缓解秋燥食用

推荐菜谱：蛏子炖冬瓜

所需食材：蛏子、冬瓜、枸杞、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.蛏子刷洗干净，放入锅中添水跟蛏子一平，加入料酒和葱姜开火，煮至蛏子开口后关火。

2.冬瓜刮去外皮和挖去瓜瓤，洗净后切成薄片，把蛏子肉剥出来，煮蛏子的原汤澄清备用。

3.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜片翻炒至出水，烹入料酒。

4.锅中倒入澄清后的煮蛏子原汤，大火烧开后撇去浮沫，倒入煮好的蛏子肉。

5.锅中汤汁熬制浓白时，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞和香菜即可出锅。

小贴士：冬瓜有股草腥味，因此烹制时先用油炒一下可以有效的去除，而且用油炒过的冬瓜熬汤，汤汁是很容易变奶白色的。

4、时令蔬菜

蔬菜是餐桌上不可或缺的食物，因为蔬菜中的维生素和叶绿素是身体必须的营养素，中秋节吃得过于油腻，自然需要做一盘蔬菜来清口解腻，而且中秋节前后果蔬品种也特别丰盛。

推荐菜谱：秋色满园

所需食材：西兰花、紫甘蓝、圣女果、球生菜、甜玉米、鱿鱼、虾仁、鸡胸肉、料酒、盐、葱姜、花椒粒、沙拉酱、橄榄油

1.鸡胸肉清洗干净，然后凉水入锅，加入料酒、花椒粒、葱姜块和盐煮至成熟后捞出，晾凉后用手撕成丝。

2.西兰花清洗干净掰成小朵，放入加了盐和几滴食用油的沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉，把虾仁和鱿鱼处理干净也入锅焯烫至成熟后捞出，西生菜和紫甘蓝撕成片跟西兰花、鱿鱼丝和虾仁拌在一起。

3.蔬菜中放入撕好的鸡胸肉，加入洗净的圣女果，和煮熟的玉米块，倒入沙拉酱和橄榄油拌匀后即可享用。

小贴士：蔬菜沙拉可以选择的食材很多，不过使用前要清洗干净，这样食用时才安心放心。

中秋节是普天同庆的团圆节，饮食会特别丰盛，不过像月饼和螃蟹还是少吃一些好，多吃点时令食材是不错的选择。

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