冬至传统佳节（江南冬至节）

作者：赵永良 蔡增基

冬至是民间的一个重要节日，时间大约在农历十一月的中旬，多为公历十二月二十二日，是一年中白昼最短夜晚最长的日子，故称为“短冬至”。我国古时对冬至节非常重视，有头贺的习惯。《汉书》说：“冬至阳气起，君道长，故贺”。现在，有“冬至大如年”的说法。

苏南地区冬至日，照例要祭祀祖先。《海虞风俗竹枝词》：“历本查明短至逢，鸡豕满缶祖堂供，祭余堪作先生馔，村馆贫儿要赖冬”。人们还要互贺节，无锡称之为“添岁”。苏州则互相馈送食物，叫“冬至盘”，并以“冬至团”祭供祖先，早餐吃汤圆和南瓜团子。是日昆山人爱吃“安乐菜”，即以青菜、山芋及栗子合煮为馔，以表示合家大小共庆一年安乐的意思。

在苏南，冬至还包含两天的过程，冬至前一天名为“小冬”。冬至日才叫“大冬”。苏州称大冬前一夕为“冬至夜”，全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁了的女子必须回夫家，倘留在娘家，将不利于亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。南瓜不可放在家里过夜，须放在露天屋面上，否地遭灾殃。夜饭菜肴特别丰盛，一如除夕年夜饭之俗。饭内须放黄豆，称“元宝饭”。饭碗内预放两个熟荸荠，吃饭时夹出来，称“掘元宝”。至于贫穷人家，缴租还账之后，所余无几，就只好“有钱的吃一夜，没钱的冻一夜”。另外，还有“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”的民谚，以冬至阴晴预卜岁末天气。

上海十一月冬至节，古时就有“肥冬瘦年”之说，意谓过冬至胜似过年。冬至前一日称“冬除夕”。旧俗磨米粉，蒸花糕，做粉圆。馈送亲友，如同贺年。冬至日祭祖后，合家吃冬至夜饭。又饮“分冬酒”，尝新酿的白酒。冬至起交九，进入严冬，谚云：“过得好冬至夜，过不好冻一夜”。

浙西冬至称亚岁。此日须携礼去岳家，礼重仅次于春节。民间祭祖，浮厝接骨入甏，移棺入土，做坟祭祀。入晚，德清农家煨鸡。煮糖滚蛋。喝糖汤，有“冬至喝碗糖汤，一年四季强旺”之谚。萧山农家则吃麻团。桐庐农家做麻糍祀灶神，谚谓“冬至麻糍馊，种田不发愁”。

九九歌 从冬至起进入“数九”天气。每九天为一个“九”，从“头九”数至“九九”，苏南民间有《九九歌》：“一九至二九，相逢不出手；三九中心腊，河里冻煞鸭；四九三十六，井上浇蜡烛；五九四十五，穷汉街前舞；六九五十四，蔷薇发嫩刺，七九六十三，行人把衣担；八九七十二，行人摇扇儿；九九八十一，行人汗滴滴”。民间还有点“九九消寒图”之俗。

连冬起九 从冬至起，数九九八十一天而尽，为连冬起九，亦名“九里天”。《清嘉录》引《吴歈》诗：“连冬起九验天寒，只怕寒消九九难，第一莫贪头九暖，连绵雨雾到冬残”。

冬至汛 冬至日，系一年中日最短夜最长之日。过此日以后，白昼一天一天增长。其时江南地区农事已尽，农民需要欢庆一番。财主收租收账，利市大发，更是庆贺。一到节近，家家忙碌，磨粉做团子，商店随之生意兴隆，俗称此为“冬至汛”。

冬至节 冬至前一日。杭州人购买几尾鱼。全家大小分食，唯留下鱼头鱼尾，盛碗中放米桶内，称此为“吃剩有余”。冬至日，市上有年糕出售。年糕有青、白色两种，有元宝形、如意状，无论贫、富人家，均购食。午时，人们用猪肉与酱烧熟食之，谓“食冬至肉”，俗传能保身体健康。

冬至夜 即冬除、冬至前一夜。苏南地区民间最重冬至节。节前一夕，称“冬至夜”。家人团聚宴饮，称之为饮“节酒”。

过年节 苏南地区冬至前数日，各家备鱼肉，至是日烹鱼肉煮蔬菜，祭祖先毕，便宴亲友，名之曰过冬至节，又称过年节。

过冬至节 冬至前数日，昆山地区各家准备鱼肉。冬至日，烹鱼肉、煮蔬菜。先祭祀祖先，然后宴请亲友，曰“过冬至节”。其中有用青菜、山芋、栗子合煮的“安乐菜”为必备之品。俗谓“吃了安乐菜，从此便安逸快活”。此日，无论贫富，都准备酒菜，那些穷得一无所有的，则是另一番景象，谚有“有者冬至夜，无者冻一夜”。

拜冬 冬至日，人们更新衣，庆贺拜谒君师耆老，犹如年节，称“拜冬”。汉代已有此俗。东汉《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老——如正日”。清《清嘉录》：“至日为冬至朝。士大夫家，拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之‘拜冬’”。徐士鋐《吴中竹枝词》：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕竟勾吴风俗美，家家幼小拜尊前”。

送冬 冬至日，江南地区家中女儿嫁出不满一年者，均要送冬令物品给女婿家，故名“送冬”。一般送取暖木炭燃料数篓。苏南还送手炉、火盆等。第二年不再送。

冬至团 冬至前，苏州比户磨粉，以糖，肉、菜、果、豇豆沙等为馅，做团祀先祖、祭灶，并相馈赠，谓之冬至团。

文章来源：《江南风俗志》

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