炒蚝油牛肉怎么炒（私房菜谱二）

蚝油牛肉做牛肉要先浸足水才嫩，切片后加 1/4杯水，还可以加入少量苏打一起浸泡至少半个小时我常常按下面的做法做牛肉，味美又鲜嫩，连不爱吃牛，接下来我们就来聊聊关于炒蚝油牛肉怎么炒?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炒蚝油牛肉怎么炒

蚝油牛肉

做牛肉要先浸足水才嫩，切片后加 1/4杯水，还可以加入少量苏打一起浸泡至少半个小时。我常常按下面的做法做牛肉，味美又鲜嫩，连不爱吃牛

肉的人都说这个做法好吃的很：

1.将净腿肉切成柳叶薄片，用少量苏打粉、料酒（我有时用伏特加代替料酒）、鸡蛋（半只）、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；

2.将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹料酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下，迅速装盘即成。

这道菜也可加入自己喜欢的蔬菜，即在葱姜出香味后加入蔬菜炒至八成熟，再倒入牛肉片。。

这道菜我非常推荐，谢谢！