腊肉火锅（怎么做腊肉火锅）

准备高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟，接下来我们就来聊聊关于腊肉火锅?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

腊肉火锅

准备高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。